Articles by "Ακτιβιστής"

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ακτιβιστής. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Ακτιβιστής στις 0

Συμπέρασμα χωρίς πολλές πολλές ερμηνείες και εξηγήσεις.
Συνολικά κυβέρνηση κι αντιπολίτευση μετ τις πράξεις ή τις παραλείψεις προσπαθούν να "θάψουν" το έγκλημα των Τεμπών.
Το αντιλήφθηκε πολύ σωστά η Μαρία Καρυστιανού και ουσιαστικά με σημερινή της δήλωση τους ξεμπροστιάζει (παρακάτω η ανάρτηση).

Μαρία των Τεμπών, Μαρία της Μάχης, Μαρία του ΑΓΩΝΑ δεν αρκεί πλέον αυτό.
Ήρθε η ώρα να πάρεις γενναίες αποφάσεις.
Δεν υπάρχει κανένας πολιτικός φορέας που να δίνει αισιοδοξία στους Έλληνες, ελπίδα πως μπορεί να αλλάξει η σάπια πολιτική κατάσταση. 
Σε σένα έλαχε ο κλήρος. Σε σένα προσβλέπει σύμφωνα και με δημοσκοπικές μετρήσεις ο Έλληνας.
Μετέτρεψε την θλίψη κα το πένθος σε πολιτικό σάλπισμα.
Βγάλε την οργή από μέσα σου και δώσε διέξοδο στην Ελλάδα δημιουργώντας το κίνημα της ανατροπής των παρασίτων.
Δεν πρόκειται να αλλάξει τίποτα και φυσικά μην περιμένεις να δικαιωθούν τα παιδιά που χάθηκαν από τους πολιτικούς νάνους.
Η διαπλοκή και η διαφθορά δεν θα εκλείψουν ποτέ  από την πολιτική, τη δικαιοσύνη, τη Βουλή αν δεν γκρεμιστούν με πάταγο αυτοί που τις υπηρετούν για ίδιον όφελος.
Αν δεν πληρώσουν για τα εγκλήματα. Αν δεν πάνε φυλακή.
Μαρία ήρθε η ώρα!!

Η ανάρτηση της:


Το μπάζωμα συνεχίζεται και από μέρος της αντιπολίτευσης! Πόσο προσχηματικές δικαιολογίες για να μην συμπεριληφθεί στην ποινική έρευνα ο Πρωθυπουργός, αυτός ο οποίος πρώτος τον Μάρτιο του 2023 μίλησε με σιγουριά ενώπιον του ελληνικού λαού για το τι (δήθεν) έγινε στην Τραγωδία των Τεμπών! 

Όποιος δεν βάλει την υπογραφή του στην ποινική έρευνα και του κ. Μητσοτάκη να έχει το ανάστημα, να βγει ευθέως και να εξηγήσει στις μάνες και τους συγγενείς που έχασαν τα παιδιά και τους αγαπημένους τους, αλλά και σε όλη την ελληνική κοινωνία για ποιον λόγο και με ποια κίνητρα το έκανε! 

Η έρευνα για ποινικές ευθύνες κάθε εμπλεκόμενου πολίτη είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ για χώρες που τιμούν την Δημοκρατία. 
Η εκ προοιμίου αθώωση με ανυπόστατες δικαιολογίες αποτελεί δόλια πράξη συγκάλυψης και άρα οποίος την επιλέγει είναι συνεργός. 

Αρκετά ! Απαιτούμε εντιμότητα!! Το ζητούμενο είναι η αλήθεια και η δικαιοσύνη, και όχι η συνέχιση του μπαζώματος. 

Πως τα βγάζετε πέρα με τη συνείδησή σας; Σεβαστείτε μας επιτέλους και μην υποτιμάτε τη νοημοσύνη μας.
https://www.documentonews.gr/article/tempi-ta-espasan-syriza-kai-nea-aristera-gia-tin-protasi-proanakritikis/




Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Με το τέλος των ανοιξιάτικων καιρικών πρόσκαιρων μεταβολών όλα δείχνουν πως έχουμε μπει σε καλοκαιρινή διάθεση (μουντ το λένε στο χωριό μας).
Αυτό πιστοποιείται με το καλύτερο τρόπο με τις εικόνες που πήραμε στις τελευταίες τσάρκες μας στον παραλιακό πεζόδρομο Περαίας - Αγίας Τριάδας. Εδώ να ανοίξουμε παρένθεση και να σημειώσουμε πως αρκεί μια βόλτα εκεί για να διαπιστώσει κανείς πως βρίσκεται στον δρόμο που μπορεί να ακούσει όλες τις γλώσσες του κόσμου λόγω της ποικίλης προέλευσης των περιπατητών. Σε ότι γλώσσα και να μιλήσεις όλο και κάποιος θα βρεθεί να σου απαντήσει.


Κοινό μυστικό είναι πλέον η τεράστια προσέλευση τουριστών στον Δήμο Θερμαϊκό.
Οι λουόμενοι έχουν αρχίσει τα μπάνια τους.


Οι καταστηματάρχες ετοιμάζουν τα beach bar τους στήνοντας τις ξαπλώστρες και τις ομπρέλλες τους και τα μηχανήματα του δήμου φροντίζουν για τον καθαρισμό των παραλιών.



Κάποιοι εποχούμενοι με αυτοκινούμενα τροχόσπιτα που έφτασαν από το εξωτερικό δείχνουν να έχουν πληροφορηθεί για το κυνήγι που τους κάνει η κυβέρνηση Μητσοτάκη και απομάκρυναν τα οχήματά τους από τις παραλίες παρκάροντάς τα στους παρακείμενους δρόμους.


Ακόμα και με γκρίνιες όμως ο Θερμαϊκός είναι πανέμορφος και πανέτοιμος για να προφέρει την φιλοξενία του στους επισκέπτες του.


ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ !!!







Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Μετά τις βροχερές τελευταίες μέρες, με έναν υπέροχο ήλιο, στον καθημερινό μας περίπατο βρεθήκαμε στο αλιευτικό καταφύγιο των Ν. Επιβατών. Σκάλα την λέμε.
Είχαμε ξεχάσει την άθλια κατάσταση στην οποία ευρίσκεται και εκθέτει όλο τον Δήμο με την επικινδυνότητά της.
Έχουμε πολλές φορές τα τελευταία χρόνια στηλιτεύσει την αδιαφορία των υπευθύνων χωρίς δυστυχώς να προκαλέσουμε το ενδιαφέρο για την αποκατάστασή της.

Να σημειώσουμε πως σ' αυτήν έχουν την πρώτη επαφή τους με τον Δήμο μας όσοι επισκέπτες φέρνουν το καλοκαίρι τα καραβάκια από τη Θεσσαλονίκη.
Ελπίζουμε να μην "καταπιεί", κάποια από τις τεράστιες τρύπες της σκάλας, προκαλώντας σοβαρούς τραυματισμούς,  κάτοικο ή τουρίστα.
Τότε δυστυχώς θα είναι αργά για να αναληφθούν πρωτοβουλίες αποκατάστασης της αθλιότητας.










Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Ήταν μια πολύ επιτυχημένη εκδήλωση η 4η Λευκή Νύχτα της Περαίας.
Από πλευράς οργάνωσης, τα εύσημα τόσο στον Σύλλογο Εμπόρων όσο και στον Δήμο Θερμαϊκού που κυρίως υπογράφουν την εκδήλωση.
Από πλευράς συμμετοχής του κόσμου που αγκάλιασαν την όμορφη βραδιά στην Περαία.
Στους επιχειρηματίες του Δήμου που στήριξαν το εγχείρημα συνδράμοντας και οικονομικά.
Στους εκατοντάδες εθελοντές που ήταν η ψυχή των εκδηλώσεων αλλά για τον σημαντικότατο ρόλο που έπαιξαν στον ευπρεπισμό του κέντρου της Περαίας, ιδιαίτερα την επόμενη μέρα.
Γέμισε ζωή η Αμπελοκήπων με τα δεκάδες κιόσκια που υπήρχαν, τα ανοιχτά μέχρι τα μεσάνυχτα μαγαζιά, με τις εξέδρες μουσικής που στήθηκαν.


Το κυριότερο όμως είναι τα εξής γεγονός που θα θέλαμε να σχολιάσουμε.
Με δεδομένη την απεργιακή κινητοποίηση των εργαζομένων του Δήμου Θερμαϊκού, που έκριναν πως η εξαγγελία της απεργίας τους κατά το Σαββατοκύριακο της Λευκής Νύχτας, θα ασκούσε πίεση στη Διοίκηση ώστε να λάβουν επιτέλους τα πολυθρυλούμενα από χρόνια πίσω ατομικά μέτρα προστασίας, ένα εναλλακτικό δίχτυ καθαριότητας στήθηκε από συλλόγους και εθελοντικές οργανώσεις που δραστηριοποιούνται στον Δήμο.



Και το αποτέλεσμα ήταν μια ιδιαίτερα ευχάριστη έκπληξη, καθώς οι εθελοντές κατάφεραν σήμερα το πρωί η Αμπελοκήπων να είναι πεντακάθαρη. Σα να μην πέρασαν από πάνω της χθες μέχρι αργά το βράδυ χιλιάδες κατοίκων και επισκεπτών. Χίλια εύγε στους εθελοντές και στους συλλόγους.


Για το Σύλλογο εργαζομένων, παρά τα χίλια δίκια που έχουν, γιατί επί χρόνια τους κοροϊδεύουν όλες οι διοικήσεις, θα λέγαμε ότι ήταν ατυχής η ιδέα της απεργίας στο χρόνο που η πόλη προβαλλόταν μέσω της ιδιαίτερα επιτυχημένης αυτής εκδήλωσης.

Ευτυχώς την παρτίδα έσωσαν οι εθελοντές.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

του ακτιβιστή

Ματώνει η ψυχή μας όταν γινόμαστε διαχρονικά μάρτυρες εγκατάλειψης και καταστροφής εθνικής , δημοτικής και φυσικά λαϊκής περιουσίας.
Μας αρέσουν σχεδόν πάντα τα ερειπωμένα κτίρια γιατί είναι όμορφα θέματα για φωτογράφηση ή ονειροπόληση της διαβίωσης των ανθρώπων που έζησαν εκεί πριν πολλά χρόνια.
Αλλά δεν είναι το ίδιο όταν περιτριγυρίζουμε σε υπέροχους τόπους που κάποτε έσφυζαν από ζωή, χαρά, φωνές παιδιών, όμορφα καλοκαίρια δίπλα στη θάλασσα και τώρα έχουν μεταβληθεί σε ερειπιώνες.
Αναφερόμαστε στο χώρο των Παιδικών Κατασκηνώσεων του ΠΙΚΠΑ Αγίας Τριάδας, που δεν θυμίζει τίποτα από τις ανέμελες μέρες του παρελθόντος, όταν εκατοντάδες παιδιά έκαναν τις καλοκαιρινές τους διακοπές δίπλα στη θάλασσα.
Αφέθηκαν να ρημάξουν με ευθύνη  όλων των κυβερνήσεων, της Νομαρχίας Θεσσαλονίκης αλλά και των δημοτικών διοικήσεων Θερμαϊκού διαχρονικά.
Τί κι αν έπεσαν κατά καιρούς χρήματα για την αποκατάσταση των κτιριακών εγκαταστάσεων. Τί κι αν ακόμα και για αγορά εξοπλισμού μαγειρείου σε μισογκρεμισμένα κτίρια διατέθηκαν 600.000 €, αν θυμάμαι καλά. Τι κι αν έγιναν δαπανηρές αποκαταστάσεις στα κτίρια που τα "τρώει" η διάβρωση.
Το πλιάτσικο συντελέστηκε προφανώς από πολλές μεριές και έτσι έφτανε πάντα η κατάσταση στο ίδιο αποτέλεσμα. Ερείπια, εγκατάλειψη, βρωμιά και δυσωδία.

Η έκταση του ΠΙΚΠΑ να θυμίσουμε πως ανήκει στο Υπουργείο Εργασίας και αντί να αξιοποιηθεί αφήνεται να καταρρεύσει για να μπορέσουν τότε χωρίς ντροπή να μας πουν ότι θα γκρεμιστεί, όπως έγινε και με το Άκτιον (άλλη πονεμένη ιστορία).

Έχοντας στο μυαλό μας τη δήλωση του Δημάρχου Θερμαϊκού Θοδωρή Τζέκου στη συνέντευξη που μας παραχώρησε, ότι γίνονται επαφές με την αρμόδια Υπουργό κα Ζαχαράκη για να βρεθεί "κάποια λύση", μετά από πολύ καιρό θελήσαμε να κάνουμε μια σημερινή αποτύπωση της αθλιότητας που επικρατεί. 

Βέβαια όπως θα παρατηρήσετε μαζί με την κατάντια των κτιρίων δεν μπορέσαμε να κρύψουμε την ειδυλιακή θέση του χώρου και αυτό αποτελεί την ισχυρή αντίθεση που υπάρχει και μας "τσιτώνει" ακόμα περισσότερο όταν αντικρίζουμε την μετατροπή του σε ερειπιώνα.
Και σας παραδίδουμε τις φωτο που πήραμε:

























Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

του ακτιβιστή

Μια συνέντευξη πολιτικού πρωταγωνιστή πάντα είναι θετική, γιατί δίνει ενημέρωση σε ένα πλήθος ζητήματα που ερωτάται αλλά και γιατί αποτελεί εργαλείο κρίσης του από τους πολίτες αναφορικά με τα λεγόμενά του, τους προγραμματισμούς του, τις ενδεχόμενες δεσμεύσεις (πολιτικές ή χρονικές) και φυσικά την συνέπεια και την αλήθειά του.

Δεν σας κρύβω πως χάρηκα με τη συνέντευξη που πήρα από τον Δήμαρχο Θερμαϊκού Θοδωρή Τζέκο, έναν νέο άνθρωπο, μετριοπαθή θα τον χαρακτήριζα, ανοιχτό και χωρίς πρόθεση να προσπεράσει ακόμη και ενοχλητικές ερωτήσεις που του τέθηκαν.

Νομίζω πως θα γίνετε περισσότερο ενημερωμένοι αν παρακολουθήσετε το πλήρες βίντεο της συνέντευξης που επιμελήθηκε (χωρίς περικοπές) ο φίλος και άξιος συνεργάτης μου Γιώργος Νικολαΐδης.
Από την πλευρά μου θα σταθώ σε αρκετά σημεία της συζήτησης που νομίζω πως έχουν ιδιαίτερη σημασία και ίσως δώσουν αφορμή για κρίσεις σε συμπολίτες μας αλλά και σε μέλη της αντιπολίτευσης στον Δήμο.



ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ

Παραμένει για ακόμη μία διοίκηση μεγάλος μέρος της αποκομιδής σε ιδιώτη εργολάβο. Ο ξορκισμός από όλους τους δημάρχους της ανάληψης της καθαριότητας από ιδιώτες δεν φαίνεται να αλλάζει ούτε με τον Θοδωρή Τζέκο. Φυσικά είναι κατά τι οικονομικότερη (-70.000 €) η νέα σύμβαση που πρόκειται να υπογραφεί την 1η Μαΐου, να βελτιώθηκαν κάποιοι όροι της (αποκομιδή για πρώτη φορά και τις Κυριακές), να αξιοποιούνται, όπως μας διαβεβαιώνει ο Δήμαρχος, τα νέα απορριματοφόρα, να υπάρχει ένας καλύτερος σχεδιασμός αλλά ο εργολάβος συνεχίζει το έργο σε Μηχανιώνα και Θερμαϊκό. Στην Επανομή θα λειτουργήσει ο δημοτικός στόλος απορριματοφόρωνκαι το προσωπικό του Δήμου, όπως και παλιότερα.

ΥΔΡΟΔΟΤΗΣΗ

Παραμένει ο μακροπρόθεσμος στόχος της ύδρευσης από την ΕΥΑΘ σύμφωνα με τον Δήμαρχο που πιστεύει πως πλησιάζει ο χρόνος που θα γίνει αυτό. Οι πιέσεις που ασκούνται μέσω των αυξημένων αναγκών λόγω και της λειτουργίας του ThessIntec και της επένδυσης στο κάμπινγκ Αγίας Τριάδας θεωρεί ο κ. Τζέκος πως θα επισπεύσει τον χρόνο σύνδεσης με το δίκτυο της ΕΥΑΘ.
Το θετικό είναι πως εξασφαλίστηκε χρηματοδότηση για την άμεση αντικατάσταση του πεπαλαιωμένου δίκτυου ύδρευσης Αγίας Τριάδας και Νέων Επιβατών (1.500.000 €) που θα απομακρύνει τους καρκινογόνους αμιαντοσωλήνες.
Θετική και η βελτίωση στα έσοδα της Δημοτικής Επιχείρησης Υδρευσης και Αποχέτευσης του Δήμου (ΔΕΥΑΘ) που οφείλεται στην ορθολογικότερη οργάνωση με κανονικότητα της καταγραφής των ενδείξεων των υδρομέτρων και την κανονικότητα στην εισπραξιμότητα.

ΚΑΜΠΙΝΓΚ ΑΓΙΑΣ ΤΡΙΑΔΑΣ

Θέλησε, είναι αλήθεια να εξωραΐσει την αλλαγή στάσης του στο ζήτημα της εκποίησης του κάμπινγκ λέγοντας πως αλλάζουν μερικές φορές οι απόψεις όταν κάποιος βρίσκεται σε διαφορετική θέση και κατά την εκτίμησή του δεν μπορούσε να τροποποιηθεί η σύμβαση εκτός κάποιων βελτιώσεων που τις επεδίωξε. Είδηση είναι πως δεν έχει μέχρι σήμερα υπογραφεί η σύμβαση με τον επενδυτή. Τον χώρο του κάμπιγκ δεν τον καθάρισε ο Δήμος αλλά το Υπερταμείο. Βλέπει θετικά την επένδυση θεωρώντας ότι θα αναβαθμίσει την περιοχή κυρίως σε θέματα υποδομών (οδικό δίκτυο, ύδρευση, αποχέτευση κλπ).

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΧΑΡΕΣ

Προβλέπεται ότι θα αδειοδοτηθούν σύντομα μετά τις παρεμβάσεις που θα γίνουν από τον Δήμο στις υπάρχουσες σύμφωνα με υποδείξεις διεθνούς εταιρείας πιστοποίησης. Μέσα στον Ιούνιο θα δεχθούν τους μικρούς μας φίλους και θα ανακουφίσουν τις οικογένεις που απαγορευόταν να τις επισκέπτονται εδώ και τρία περίπου χρόνια.
Δύο νέες θα γίνουν σε Μηχανιώνα και Επανομή.

ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΔΗΜΟΤΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΥΣΙΑΣ

Αποδέχθηκε το υπαρκτό πρόβλημα στην αξιοποίηση της δημοτικής περιουσία που εν μέρι αποδίδεται στην ΜΗ ΥΠΑΡΞΗ ΚΑΤΑΓΡΑΦΗΣ ΤΗΣ. Γίνεται σημαντική προσπάθεια αποκατάστασης του προβλήματος. Άμεσα θα μισθωθεί το Ακρωτήρι, Μάμα Μπλουμ και ο Παλιός Καφενές μετά από ξεπέρασμα των νομικών εμποδίων που υπήρχαν. Θετική κρίνει ο Δήμαρχος την εικόνα της παραλίας της Αγίας Τριάδας μετά την απομάκρυνση του ερειπίου ΑΚΤΙΟΝ. Σε συζήτηση βρίσκεται ο Δήμος για το παρατημένου από χρόνια ΠΙΚΠΑ με το αρμόδιο Υπουργείο που είναι ο ιδιοκτήτης του χώρου.

ΔΙΑΒΡΩΣΗ - ΠΡΟΣΑΜΜΩΣΗ

Ξεκινούν άμεσα οι εργασίες αποκατάστασης του πεζοδρόμου που σε σημεία του τον "έφαγε" η θάλασσα. Δυστυχώς ως φαίνεται θα χρειαστει εκ νέου "άδειασμα" της προσάμμωσης στο λιμάνι των Νέων Επιβατών.

ΟΔΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ - ΚΥΚΛΙΚΟΙ ΚΟΜΒΟΙ

Εξασφαλίστηκε χρηματοδότηση 1.800.000 € για έργα αγροτικής οδοποιίας (χαλικοστρώσεις κλπ).
Υπάρχει δέσμευση για ένα νέο πρόγραμμα ασφαλτοστρώσεων, όπως το προηγούμενο που έγινε από την Περιφέρεια.
Οι δύο κυκλικοί κόμβοι θα γίνουν στην Περαία (διασταύρωση Δημαρχείου) και στους Νέους Επιβάτες (μπροστά στο ΚΕΠ).

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Φαίνεται να εφησυχάζει η Διοίκηση Τζέκου από την αγαστή συνεργασία με τα πολλαπλά πολιτιστικά σχήματα που δραστηριοποιούνται στον Δήμο μας. Αντιληφθήκαμε πως θα έβλεπε θετικά οποιαδήποτε νέα διοργάνωση οποιασδήποτε πολιτιστικής πρωτοβουλίας παρέχοντας τη στήριξη του Δήμου, χωρίς όμως να θεωρεί πως θα πρέπει να παράγει πολιτισμό ο Δήμος αφού οι ανάγκες καλύπτονται από τους φορείς.

ΑΝΑΠΛΑΣΕΙΣ

Ένα εμβληματικό (όπως το χαρακτήρισε) έργο είναι η ανάπλαση μιας χρόνιας παραμελημένης κεντρικής οδού στην Περαία, της Δημοκρατίας (ή Θερμαϊκού). Αποτελεί στόχο η ανάπλασή της. Επικαιροποιείται η μελέτη ανάπλασης και ευελπιστεί να να ξεκινήσει το '27 με εξασφαλισμένο κονδύλιο 10.000.000 € από την Περιφέρεια εφόσον προχωρήσει η μελέτη.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 1
του ακτιβιστή

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα, μέρα να κάνουμε τσουρέκια, αύριο Μεγάλη Πέμπτη θα βάψουμε τ' αυγά.

Θυμάμαι, τί σου είναι η παιδική μνήμη, τότε που λέγαμε το τραγουδάκι για τη Μεγάλη Εβδομάδα (πόσοι το έλεγαν άραγε, και πόσοι το θυμούνται;): Μεγάλη Δευτέρα, ο Χριστός με τη μαχαίρα, Μεγάλη Τρίτη, ο Χριστός εκρίθη, Μεγάλη Τετάρτη, ο Χριστός εχάθη, Μεγάλη Πέμπτη, ο Χριστός ευρέθη, Μεγάλη Παρασκευή, ο Χριστός στο καρφί, Μεγάλο Σάββατο, ο Χριστός στο θάνατο, Μεγάλη Κυριακή μπουμ από δω μπουμ από κει !!!

Εισαγωγικά να πούμε πως είναι παραδοσιακή συνταγή από το φούρνο του πατέρα μου, χρόνια φούρναρης, αρχικά με ξυλόφουρνο και αργότερα από τους πρώτους που μπήκε στη νέα τεχνολογία τότε με τους εισαγώμενους γερμανικού τύπου φούρνους.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από την επαφή που έχετε με το άθλημα , τη σβελτάδα αλλά και παράγοντες τύχης. Επειδή δεν κάνουμε αγώνες ταχύτητας και μας αρέσει η τήρηση του παραδοσιακού έθιμου, δεν μας αφορά ενδιαφέρει ιδιαίτερα ο χρόνος. Σίγουρα πάντως κανα 2 με 3 ώρες τις θέλετε. Στα κενά πιείτε το καφεδάκι ή το τσαγάκι σας, ρίξτε  μια ματιά στον "ακτιβιστή" για τα τελευταία νέα και ακούστε όμορφη μουσική.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσα τσουρεκάκια θα κάνετε και πόσο βάρος θα έχει το καθένα. Να υπολογίσετε όμως 30' με 45' της ώρας. Εγώ συνήθως κάνω διπλάσια ή τετραπλάσια δόση από αυτή που σας δίνω παρακάτω. Έχουμε και φίλους και ιδιαίτερα κάποιους ηλικιωμένους που είναι σε ιδρύματα. Πιστέψτε αυτές τις μέρες χαίρονται πολύ περισσότερο ένα σπιτικό τσουρέκι από το ακριβότερο δώρο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 κιλό αλεύρι δυνατό
1 κουταλάκι αλάτι
100 γρ. μαγιά νωπή
125 γρ. βούτυρο φρέσκο
125 γρ. μαργαρίνη (βιτάμ)
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι κακουλέ
λίγη μαστίχα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα καυτό
7 αυγά
1 κροκάδι για το άλειμμα (το κρατάμε από τα 7 αυγά)
αμύγδαλα ή σουσάμι για το γαρνίρισμα (δεν αρέσουν στα παιδιά και τα αποφεύγω)

Κοσκινίστε το αλεύρι (ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να βρεις :-) και ανακατέψτε το με το αλάτι.

Διαλύετε τη μαγιά σε 8 κουταλιές νερό ζεστό - όχι καυτό γιατί μπορεί να αδρανοποιηθεί η μαγιά και να περιμένετε μάταια να "ανέβει" η ζύμη. Ρίξτε 3-4 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε το ώστε να γίνει χυλός. Τον αφήνετε να σταθεί περίπου 10', ώσπου να κάνει φούσκες. Λιώστε τα βούτυρα σε ένα μπρίκι και ζεστάνετε τα πολύ καλά.

Σε μια λεκάνη ζυμώματος (όσο μεγάλη χρειάζεται ανάλογα με τη δόση σας) βάλτε τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι, το κακουλέ και τη μαστίχα, κάποιοι βάζουν και μαχλέπι και κακουλέ), ρίξτε το καυτό γάλα κι ανακατέψτε μ'ένα κουτάλι.

Ρίξτε κατόπιν τα αυγά και δουλέψτε το μίγμα με τα δάκτυλα σπάζοντας τ'αυγά.

Ρίξτε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά κι αφού δουλέψετε λίγο ακόμη το μίγμα με τα δάκτυλα, χωρίς να το ζυμώνετε (απλώς το γυρίζετε - ή αλλιώς υγραίνετε το αλεύρι), ρίξτε το αλεύρι σε 3 - 4 δόσεις και γυρίστε το ελαφρά, να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.*

Ύστερα παίρνοντας το ζεστό Βούτυρο  λίγο-λίγο, ρίξτε το επάνω στη ζύμη και διπλώστε την πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνετε, ώσπου να τελειώσει όλο το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να απορροφηθεί εντελώς. Το βούτυρο απορροφάται καθώς η ζύμη φουσκώνει.** Σκεπάστε την με καθαρή πετσέτα και κουβερτούλα (για να μην κρυολογήσει😏 ) κι αφήστε τη σε ζεστό και υγρό μέρος να διπλασιασθεί σε όγκο, 1 ώρα περίπου.



Τότε πατήστε τη, να ξεφουσκώσει. Πλάστε δύο ή τρεις ή τέσσερις πλεξούδες.

Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου ίσα σε μέγεθος.



Αν κάνετε δύο ή τρία τσουρέκια χωρίσετε τη ζύμη σε 6 ή σε 9 ίσα κομμάτια και πλάστε - πλέξτε το κάθε τσουρέκι με τρία που θα τα πλάσετε προηγουμένως σε μακριά κορδόνια.



Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα μικρά μπορείτε να χωρίσετε σε δύο κομματάκια ανά τσουρεκάκι και να πλέξετε με τον τρόπο του σταυρού.



Βάλτε τα τσουρέκια που πλάσατε στο ταψί αφού προηγουμένως απλώσετε λαδόκολα. Σκεπάστε τα με πετσέτες κι αφήστε τα, να διπλασιασθούν σε όγκο, για 30' περίπου (μπορεί και περισσότερο - για να είστε σίγουρος πατήστε με την άκρη του δείκτη σας, αν παραμείνει εντύπωμα τότε είναι έτοιμα για φούρνισμα).

Αλείψτε τα με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό και στολίστε τες με τ'αμύγδαλα ή ρίξτε λίγο σουσάμι.

Ψήστε σε φούρνο 200°C 30'περίπου. Ελέγξτε αν ψήθηκαν με οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι από σουβλάκι. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμες, αν όχι αφήστε τες κι άλλο στο φούρνο. Το νου σας όμως μην τις κάνετε παξιμάδια.

Βγάλτε τα τσουρέκια από τη λαδόκολα αφού κρυώσουν ελαφρά και αναποδογυρίστε τα για να μην ιδρώσουν πάνω σε πετσέτες. Αφού κρυώσουν τελείως, πολλές ώρες μετά, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσουν.



* Αν η ζύμη σας είναι πολύ μαλακή μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλεύρι σε μικρές δόσεις και αναδιπλώνοντας πάντα τη ζύμη.

** Αν δεν έχει απορροφηθεί όλο το βούτυρο προσθέσετε λίγο αλεύρι για να τραβήξει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!

Ακτιβιστής
Continue reading
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)