Articles by "Διατροφή"

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Ακτιβιστής στις 0

Έναν ζωντανό Μεσογειακό φούρνο στήσανε μέσα στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης, όπου οι μυρωδιές από φρεσκοψημένα ψωμιά και οι τεχνικές κορυφαίων αρτοποιών από Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία και Πορτογαλία γίνονται μια μοναδική, πολυαισθητηριακή εμπειρία για το κοινό της 12ης Διεθνούς Έκθεσης Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής «Artozyma».

Χώροι της ΔΕΘ μετατράπηκαν σε έναν ζωντανό, λειτουργικό φούρνο, όπου η τέχνη της αρτοποιίας και η μαγεία της ζύμωσης συναντούν τη δημιουργικότητα και τις γεύσεις της Μεσογείου. Από σήμερα μέχρι τις 2 Μαρτίου, στην «Artozyma» φιλοξενείται το θεματικό project Baking Together – Mediterranean Edition, ένα μοναδικό εργαστήριο συνεργασίας κορυφαίων αρτοποιών από την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία.

Οι φούρνοι ανάβουν, τα ζυμάρια ωριμάζουν, και οι μυρωδιές των παραδοσιακών ψωμιών γεμίζουν την ατμόσφαιρα, ενώ οι συμμετέχοντες συνδημιουργούν μπροστά στο κοινό, ανταλλάσσοντας τεχνικές, συνταγές και γεύσεις από τις καρδιές των χωρών τους.



Η διεθνής αυτή συνάντηση δεν είναι απλώς μια έκθεση προϊόντων, αλλά μια ζωντανή γιορτή της αρτοποιίας, όπου οι συμμετέχοντες αποκαλύπτουν τα μυστικά των παραδοσιακών τους ψωμιών, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα γεμάτη ενέργεια και δημιουργικότητα, όπως επισημαίνει η επικεφαλής της πρωτοβουλίας, Παρθένα Παστραφίδου, δημιουργός του Πανελλήνιου Πρωταθλήματος Αρτοποιίας και της Ελληνικής Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας.

«Η Ελληνική Εθνική Ομάδα Αρτοποιίας υποδέχεται τις εθνικές ομάδες από την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία με στόχο όχι να διαγωνιστούμε, αλλά να μοιραστούμε γεύσεις, παραδόσεις και τεχνικές», σημειώνει η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας. «Αυτή η Μεσογειακή Έκδοση του ‘Baking Together’ πραγματοποιείται για πρώτη φορά και αποδεικνύει ότι η ελληνική αρτοποιία έχει θέση στον παγκόσμιο χάρτη και μπορεί να προσφέρει στην παγκόσμια κοινότητα της αρτοποιίας».

Η Artozyma παρουσιάζει ζωντανά την αρτοποιία των χωρών της Μεσογείου: τις ιταλικές focaccia, τα ισπανικά artesanía panadera, τα πορτογαλικά rustic ψωμιά και τα ελληνικά προζυμένια ψωμιά. Κάθε φούρνος δεν είναι απλώς χώρος παρασκευής, αλλά εργαστήριο ζύμωσης ιδεών, γεύσεων και πολιτισμών, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία για όλες τις αισθήσεις. Στη φετινή διοργάνωση, η Μεσόγειος ενώνεται σε μια γροθιά μέσα από το ψωμί, τη ζύμη και τη δημιουργικότητα. Στον ζωντανό Μεσογειακό Φούρνο που στήθηκε στη ΔΕΘ, οι μυρωδιές παράδοσης συναντούν την καινοτομία και τη συνεργασία, προσκαλώντας τους επισκέπτες να γευτούν, να μάθουν και να εμπνευστούν από την τέχνη της αρτοποιίας.

Μιλώντας για το ελληνικό ψωμί της πινακωτής, ο 25χρονος Βασίλης Ξανθόπουλος, αρτοποιός δεύτερης γενιάς από την Καβάλα και μέλος της Εθνικής Ομάδας, τονίζει: «Σήμερα φτιάχνουμε το ψωμί της πινακωτής, που επιστρέφει στα πιο παραδοσιακά χρόνια. Αποτελείται μόνο από αλεύρι, νερό, προζύμι και αλάτι, χωρίς τη συνηθισμένη μαγιά, και ψήνεται στην ξύλινη φόρμα που δίνει τα μοναδικά αρώματά του. Θέλουμε να γίνει μια εθνική συνταγή, που θα μπορεί κάθε οικογένεια στην Ελλάδα να ξεκινήσει από αυτή για ένα θρεπτικό και αυθεντικό ψωμί».

Ο 25χρονος εξηγεί την πρόκληση: «Η πινακωτή είναι απλή στα υλικά, αλλά πολύ πιο δύσκολη στην παρασκευή, γιατί το προζύμι είναι ένας ζωντανός οργανισμός που επηρεάζεται από θερμοκρασία, υγρασία και τύπο αλευριού. Πρέπει να καταλάβουμε τις ανάγκες του κάθε στιγμή και να του δώσουμε ό,τι χρειάζεται».

Ο ίδιος μιλά και για τη νέα εποχή στην αρτοποιία: «Σήμερα ο αρτοποιός δεν είναι απλώς ο φουρνάνης που δουλεύει με ένστικτο. Πίσω από κάθε ψωμί υπάρχει γνώση, εξειδίκευση και τεχνική. Είναι σκληρή δουλειά, αλλά η δημιουργία είναι αυτό που με γεμίζει. Το αγαπημένο μου κομμάτι είναι το βινζερί, όπου μπορώ να εκφράσω τη φαντασία μου με χρώματα, σχήματα και γεύσεις».

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ





Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Το Πανελλήνιο Φεστιβάλ «Ημέρες Μελιού – Ημέρες Γλυκού» επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη και σας προσκαλεί στο πιο γλυκό ραντεβού της πόλης

Από τις 26 Φεβρουαρίου έως και τις 2 Μαρτίου, ο υπαίθριος χώρος της ΔΕΘ στην Θεσσαλονίκη, απέναντι από το τόξο της ΧΑΝΘ, μεταμορφώνεται και σας προσκαλεί στην πιο γλυκιά εμπειρία της χρονιάς, στο Πανελλήνιο Φεστιβάλ «Ημέρες Μελιού- Ημέρες Γλυκού». Για πέντε ημέρες, η Θεσσαλονίκη θα γεμίσει αρώματα, γεύσεις και ιστορίες που αξίζει να ανακαλυφθούν από κοντά.

Για πέντε συνεχόμενες ημέρες, το Φεστιβάλ φέρνει κοντά παραγωγούς και επισκέπτες, επαγγελματίες του χώρου και καταναλωτές σε έναν χώρο ανταλλαγής, γνωριμίας και αυθεντικής γαστρονομικής εμπειρίας,παρουσιάζοντας αγνά προϊόντα που ξεχωρίζουν για την ποιότητα, τη διατροφική αξία και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τους παραγωγούς, τη διαδικασία και τη φιλοσοφία πίσω από κάθε ξεχωριστή γεύση, να δοκιμάσουν, να συγκρίνουν, να προμηθευτούν τα απαραίτητα για το οικογενειακό τραπέζι και να ανακαλύψουν πώς η παράδοση συναντά τη σύγχρονη δημιουργικότητα μέσα από αυθεντικά προϊόντα και σύγχρονες γαστρονομικές εμπειρίες.

Μικροί παραγωγοί, παραδοσιακά εργαστήρια, σύγχρονα ελληνικά brands και οικογενειακές επιχειρήσεις από επιλεγμένες περιοχές της χώρας με κοινό παρονομαστή την ποιότητα και την αυθεντικότητα, συναντώνται στο φεστιβάλ και σας προσκαλούν στο πιο ξεχωριστό γευστικό ταξίδι της χρονιάς.

Ο γαστρονομικός χάρτης του Φεστιβάλ

Φιλοξενώντας έναν πλούσιο κόσμο ελληνικών γεύσεων και αρωμάτων, με πρωταγωνιστή το μέλι και τα χρυσά προϊόντα του, οι επισκέπτες του φεστιβάλ θα έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν και να δοκιμάσουν:
• Επιλεγμένες ποικιλίες ελληνικού μελιού και limited batch παραγωγές
• Εκλεκτά προϊόντα κυψέλης, γύρη και βασιλικό πολτό
• Χειροποίητα γλυκά, σιροπιαστά και κεράσματα
• Κρέμες μελιού, ταχίνι, αλείμματα και μαρμελάδες
• Παραδοσιακές πίτες, παστέλια και παξιμαδάκια
• Υπερτροφές, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
• Ποντιακά γλυκά, φύλλα πέρεκ, ώτια
• Αγνό παρθένο ελαιόλαδο, ελιές και σπαθόλαδο

Επιπλέον, ευεργετικά βότανα, αρωματικά φυτά και αφεψήματα, ξεχωριστές ποικιλίες κρασιών, ρακί, οινόμελο και ρακόμελο, φυσικοί χυμοί, chutney και σάλτσες, λουκούμια, λουκουμάδες και σύγχρονες γλυκές δημιουργίες για κάθε γούστο.

Ξεχωριστή θέση κατέχουν επίσης προϊόντα ευεξίας και φροντίδας, όπως φυσικά καλλυντικά, κεραλοιφές, σαπούνια, βάλσαμο χειλιών και balms, αρωματικά κεριά και δημιουργίες με βάση το κερί και το μέλι, αναδεικνύοντας τη σύνδεση της γης με την καθημερινή φροντίδα.

Το ταξίδι της γεύσης

Από την αρχαιότητα έως τη σύγχρονη κουζίνα, το μέλι παραμένει αναπόσπαστος θησαυρός της ελληνικής ταυτότητας και διαχρονικό σύμβολο πολιτισμού, αυθεντικότητας και ευεξίας. Αναλλοίωτο στην αξία και σημασία του, από την αρχαία διατροφή, τη λατρεία και την ιατρική έως τη σύγχρονη γαστρονομία, είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια απλή γεύση.

Πρόκειται για μια ιστορία χιλιάδων ετών που κληρονομείται από γενιά σε γενιά – ένα φυσικό βάλσαμο που συνεχίζει να εμπνέει ανθρώπους και γεύσεις που σέβονται την παράδοση. Τα χειροποίητα γλυκά αποτελούν κεντρικό σταθμό του γαστρονομικού μας χάρτη και συμπυκνώνουν μέσα τους όλη την ουσία της ελληνικής φιλοσοφίας: φρέσκες πρώτες ύλες, αγνά υλικά, μεράκι και τεχνογνωσία που τιμά το παρελθόν και κοιτά προς το μέλλον.

Στις «Ημέρες Μελιού – Ημέρες Γλυκού» η διαδρομή αυτή ζωντανεύει μέσα από ξεχωριστές ποικιλίες μελιού, προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και ιστορίες με βαθιές ρίζες στην παράδοση που συνεχίζουν να γράφονται μέχρι σήμερα.

Παραγωγοί: Η καρδιά του Φεστιβάλ

Από τη Μακεδονία – με τη Θεσσαλονίκη, την Πιερία, τις Σέρρες, τη Χαλκιδική, την Καβάλα, την Κοζάνη, τη Φλώρινα, την Καστοριά και τα Γρεβενά – ταξιδεύουμε στη Θεσσαλία, τη Λάρισα και τη Μαγνησία και συνεχίζουμε ως την Αττική, τη γραφική Λακωνία φτάνοντας μέχρι την αγαπημένη Κρήτη, τα Χανιά και το Ρέθυμνο σε ένα γευστικό ταξίδι που ενώνει ανθρώπους, τόπους και παραδόσεις.

Το ραντεβού στη Θεσσαλονίκη

Το Πανελλήνιο Φεστιβάλ «Ημέρες Μελιού – Ημέρες Γλυκού» επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη και σας προσκαλεί στο πιο γλυκό ραντεβού της πόλης. Ένα φεστιβάλ αφιερωμένο στο μέλι, τα γλυκά και τους ανθρώπους τους. Μια ανοιχτή, ζωντανή γιορτή για τον χρυσό θησαυρό, τον ελληνικό γαστρονομικό πλούτο και τη δημιουργικότητα των παραγωγών του.

Ένα σημείο συνάντησης για οικογένειες, επισκέπτες, επαγγελματίες του χώρου της εστίασης και λάτρεις της γαστρονομίας, όπου η παράδοση, η γεύση και η σύγχρονη γλυκιά δημιουργία συναντιούνται. «Στηρίζουμε έμπρακτα την ελληνική παραγωγή, προβάλλουμε τους ανθρώπους του κόπου και αναδεικνύουμε τον πλούτο των ελληνικών γεύσεων στην πιο απολαυστική εμπειρία της χρονιάς», σημειώνουν οι διοργανωτές.

Πληροφορίες:

Τοποθεσία: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ | Δ.Ε.Θ: Υπαίθριος Χώρος – Τόξο ΧΑΝΘ
Ημερομηνίες: 26 Φεβρουαρίου – 2 Μαρτίου 2026
Ωράριο: Καθημερινά, 10:00 – 21:00
Είσοδος: Ελεύθερη είσοδος για όλους!
Parking: Δωρεάν, εντός του εκθεσιακού χώρου της ΔΕΘ

Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 1
του ακτιβιστή

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα, μέρα να κάνουμε τσουρέκια, αύριο Μεγάλη Πέμπτη θα βάψουμε τ' αυγά.

Θυμάμαι, τί σου είναι η παιδική μνήμη, τότε που λέγαμε το τραγουδάκι για τη Μεγάλη Εβδομάδα (πόσοι το έλεγαν άραγε, και πόσοι το θυμούνται;): Μεγάλη Δευτέρα, ο Χριστός με τη μαχαίρα, Μεγάλη Τρίτη, ο Χριστός εκρίθη, Μεγάλη Τετάρτη, ο Χριστός εχάθη, Μεγάλη Πέμπτη, ο Χριστός ευρέθη, Μεγάλη Παρασκευή, ο Χριστός στο καρφί, Μεγάλο Σάββατο, ο Χριστός στο θάνατο, Μεγάλη Κυριακή μπουμ από δω μπουμ από κει !!!

Εισαγωγικά να πούμε πως είναι παραδοσιακή συνταγή από το φούρνο του πατέρα μου, χρόνια φούρναρης, αρχικά με ξυλόφουρνο και αργότερα από τους πρώτους που μπήκε στη νέα τεχνολογία τότε με τους εισαγώμενους γερμανικού τύπου φούρνους.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από την επαφή που έχετε με το άθλημα , τη σβελτάδα αλλά και παράγοντες τύχης. Επειδή δεν κάνουμε αγώνες ταχύτητας και μας αρέσει η τήρηση του παραδοσιακού έθιμου, δεν μας αφορά ενδιαφέρει ιδιαίτερα ο χρόνος. Σίγουρα πάντως κανα 2 με 3 ώρες τις θέλετε. Στα κενά πιείτε το καφεδάκι ή το τσαγάκι σας, ρίξτε  μια ματιά στον "ακτιβιστή" για τα τελευταία νέα και ακούστε όμορφη μουσική.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσα τσουρεκάκια θα κάνετε και πόσο βάρος θα έχει το καθένα. Να υπολογίσετε όμως 30' με 45' της ώρας. Εγώ συνήθως κάνω διπλάσια ή τετραπλάσια δόση από αυτή που σας δίνω παρακάτω. Έχουμε και φίλους και ιδιαίτερα κάποιους ηλικιωμένους που είναι σε ιδρύματα. Πιστέψτε αυτές τις μέρες χαίρονται πολύ περισσότερο ένα σπιτικό τσουρέκι από το ακριβότερο δώρο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 κιλό αλεύρι δυνατό
1 κουταλάκι αλάτι
100 γρ. μαγιά νωπή
125 γρ. βούτυρο φρέσκο
125 γρ. μαργαρίνη (βιτάμ)
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι κακουλέ
λίγη μαστίχα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα καυτό
7 αυγά
1 κροκάδι για το άλειμμα (το κρατάμε από τα 7 αυγά)
αμύγδαλα ή σουσάμι για το γαρνίρισμα (δεν αρέσουν στα παιδιά και τα αποφεύγω)

Κοσκινίστε το αλεύρι (ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να βρεις :-) και ανακατέψτε το με το αλάτι.

Διαλύετε τη μαγιά σε 8 κουταλιές νερό ζεστό - όχι καυτό γιατί μπορεί να αδρανοποιηθεί η μαγιά και να περιμένετε μάταια να "ανέβει" η ζύμη. Ρίξτε 3-4 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε το ώστε να γίνει χυλός. Τον αφήνετε να σταθεί περίπου 10', ώσπου να κάνει φούσκες. Λιώστε τα βούτυρα σε ένα μπρίκι και ζεστάνετε τα πολύ καλά.

Σε μια λεκάνη ζυμώματος (όσο μεγάλη χρειάζεται ανάλογα με τη δόση σας) βάλτε τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι, το κακουλέ και τη μαστίχα, κάποιοι βάζουν και μαχλέπι και κακουλέ), ρίξτε το καυτό γάλα κι ανακατέψτε μ'ένα κουτάλι.

Ρίξτε κατόπιν τα αυγά και δουλέψτε το μίγμα με τα δάκτυλα σπάζοντας τ'αυγά.

Ρίξτε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά κι αφού δουλέψετε λίγο ακόμη το μίγμα με τα δάκτυλα, χωρίς να το ζυμώνετε (απλώς το γυρίζετε - ή αλλιώς υγραίνετε το αλεύρι), ρίξτε το αλεύρι σε 3 - 4 δόσεις και γυρίστε το ελαφρά, να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.*

Ύστερα παίρνοντας το ζεστό Βούτυρο  λίγο-λίγο, ρίξτε το επάνω στη ζύμη και διπλώστε την πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνετε, ώσπου να τελειώσει όλο το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να απορροφηθεί εντελώς. Το βούτυρο απορροφάται καθώς η ζύμη φουσκώνει.** Σκεπάστε την με καθαρή πετσέτα και κουβερτούλα (για να μην κρυολογήσει😏 ) κι αφήστε τη σε ζεστό και υγρό μέρος να διπλασιασθεί σε όγκο, 1 ώρα περίπου.



Τότε πατήστε τη, να ξεφουσκώσει. Πλάστε δύο ή τρεις ή τέσσερις πλεξούδες.

Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου ίσα σε μέγεθος.



Αν κάνετε δύο ή τρία τσουρέκια χωρίσετε τη ζύμη σε 6 ή σε 9 ίσα κομμάτια και πλάστε - πλέξτε το κάθε τσουρέκι με τρία που θα τα πλάσετε προηγουμένως σε μακριά κορδόνια.



Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα μικρά μπορείτε να χωρίσετε σε δύο κομματάκια ανά τσουρεκάκι και να πλέξετε με τον τρόπο του σταυρού.



Βάλτε τα τσουρέκια που πλάσατε στο ταψί αφού προηγουμένως απλώσετε λαδόκολα. Σκεπάστε τα με πετσέτες κι αφήστε τα, να διπλασιασθούν σε όγκο, για 30' περίπου (μπορεί και περισσότερο - για να είστε σίγουρος πατήστε με την άκρη του δείκτη σας, αν παραμείνει εντύπωμα τότε είναι έτοιμα για φούρνισμα).

Αλείψτε τα με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό και στολίστε τες με τ'αμύγδαλα ή ρίξτε λίγο σουσάμι.

Ψήστε σε φούρνο 200°C 30'περίπου. Ελέγξτε αν ψήθηκαν με οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι από σουβλάκι. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμες, αν όχι αφήστε τες κι άλλο στο φούρνο. Το νου σας όμως μην τις κάνετε παξιμάδια.

Βγάλτε τα τσουρέκια από τη λαδόκολα αφού κρυώσουν ελαφρά και αναποδογυρίστε τα για να μην ιδρώσουν πάνω σε πετσέτες. Αφού κρυώσουν τελείως, πολλές ώρες μετά, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσουν.



* Αν η ζύμη σας είναι πολύ μαλακή μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλεύρι σε μικρές δόσεις και αναδιπλώνοντας πάντα τη ζύμη.

** Αν δεν έχει απορροφηθεί όλο το βούτυρο προσθέσετε λίγο αλεύρι για να τραβήξει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!

Ακτιβιστής
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Όπως κάθε χρόνο, στη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και της Εθνικής Επετείου της Ελληνικής Επανάστασης, την 25η Μαρτίου, στην πλειονότητά τους τα ελληνικά νοικοκυριά προγραμματίζουν να καταναλώσουν, σύμφωνα με το έθιμο, το ιδιαιτέρως δημοφιλές ψάρι της ελληνικής κουζίνας, τον μπακαλιάρο (βακαλάος). Ακριβώς λόγω της δημοφιλίας του όμως, δίνεται η ευκαιρία σε επιτήδειους να παραπλανήσουν το καταναλωτικό κοινό, προσφέροντας (με την ίδια τιμή), ένα άλλο ψάρι το οποίο παρουσιάζεται ως μπακαλιάρος, πλην όμως δεν είναι. Το ψάρι αυτό λέγεται λινγκ και ήδη έχουμε διαπιστώσει ότι βρίσκεται στις προθήκες των ιχθυοπωλείων.

Η ΕΕΚΕ ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό της χώρας για τον κίνδυνο σύγχυσης και παραπλάνησης στην αγορά του μπακαλιάρου για το γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου και επισημαίνει τα εξής:

1. Οι αυθεντικοί υγράλατοι ή αλίπαστοι (παστοί) μπακαλιάροι προέρχονται από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η Ελληνική αγορά προμηθεύεται τον μπακαλιάρο κυρίως από τον Ατλαντικό και την Ισλανδία, Φιλανδία και Νορβηγία.

2. Το παστωμένο ψάρι με την ονομασία λινγκ, πωλείται συνήθως δίπλα από τον αυθεντικό υγράλατο μπακαλιάρο, επομένως έχει μεγάλη σημασία να ελέγχουμε τις ταμπέλες του ιχθυοπωλείου. Πολλοί προμηθευτές αναγράφουν με μικρότερα γράμματα το χαρακτηριστικό «Λίνγκ» ή «Ling» και με μεγαλύτερα γράμματα την περιοχή προέλευσης, π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ.

3. Επισημαίνουμε ότι τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λίνγκ, έχει κόκκαλα οπότε η αναγραφή του χαρακτηριστικού αυτού δεν είναι επαρκής για την αποφυγή της σύγχυσης.

4. O μπακαλιάρος έχει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του κατά μήκος και από τις δυο του πλευρές. Αν δεν είναι ορατή και από τις δύο πλευρές αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί γιατί μπορεί η γραμμή από τη μία πλευρά του ψαριού να είναι κρυμμένη εξαιτίας του φιλεταρίσματος.

5. Μπορούμε να ξεχωρίσουμε την ποιότητα του καλού μπακαλιάρου, όπως και κάθε ψαριού, από το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινη απόχρωση και να μην επιλέγουμε ψάρι με ορατές αλλοιώσεις ή κιτρινισμένο χρώμα.

Επιλέγουμε πάντοτε τις αγορές μας μετά από έρευνα ποιότητας και τιμής!

Όταν ο καταναλωτής πληρώνει μπακαλιάρο, πρέπει να παίρνει μπακαλιάρο!

Όχι στην παραπλάνηση και την εξαπάτηση!



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Στην άμεση ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας σοκολάτας που πωλείται στα Lidl, προχωρά ο ΕΦΕΤ, όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση.

Πιο αναλυτικά, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας, στο πλαίσιο διερεύνησης καταγγελίας, επιβεβαίωσε την παρουσία προνυμφών - σκωλήκων στο προϊόν «VEGAN ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ, VEMONDO».

Πρόκειται για το προϊόν «VEGAN ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ, VEMONDO» σε συσκευασία των 180gr, με αριθμό παρτίδας L 34161a και ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση, πριν από 15.04.25 που διακινείται από την Εταιρεία Lidl Hellas.

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση της συγκεκριμένης παρτίδας του προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Η εταιρεία Lidl Hellas έχει ήδη αναρτήσει στην ιστοσελίδα της σχετική ενημέρωση των καταναλωτών.

Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το εν λόγω προϊόν να μην το καταναλώσουν.

H ανακοίνωση της Lidl

«Στα πλαίσια της προστασίας του καταναλωτή, η εταιρεία Ludwig Weinrich GmbH, προχωρά σε προληπτική ανάκληση του προϊόντος «Vemondo Vegan Σοκολάτα με φουντούκια» με ημερομηνία λήξης 15/04/2025 και αριθμό παρτίδας L 34161A.

Παρακαλούνται οι πελάτες που έχουν αγοράσει το εν λόγω προϊόν, να μην το καταναλώσουν καθώς δεν μπορεί να αποκλειστεί η παρουσία προνυμφών εντόμων.

Ως εκ τούτου, η εταιρεία Ludwig Weinrich GmbH, προτρέπει όλους τους πελάτες να λάβουν υπόψιν τους την ανάκληση και να μην προχωρήσουν στην κατανάλωση του προϊόντος.

Το προϊόν «Vemondo Σοκολάτα με φουντούκια» πωλήθηκε από την LIDL HELLAS και μπορεί να επιστραφεί σε οποιοδήποτε κατάστημά μας, με το τίμημα της αγοράς να επιστρέφεται, ακόμη και χωρίς την απόδειξη αγοράς.

Η ανάκληση αφορά αποκλειστικά στο προϊόν «Vemondo Σοκολάτα με φουντούκια» με ημερομηνία λήξης 15/04/2025 και L 34161A. Άλλα προϊόντα που πωλούνται από την LIDL HELLAS της επωνυμίας Vemondo δεν επηρεάζονται από αυτή την ανάκληση.

Η εταιρεία Ludwig Weinrich GmbH ζητά συγνώμη από όλους τους καταναλωτές για την αναστάτωση που πιθανόν προκλήθηκε».




Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Ο κράταιγος, ένα φυτό από την οικογένεια των τριαντάφυλλων, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία, ιδιαίτερα της καρδιάς.

Ο κράταιγος ή λευκάκανθα αναφέρεται στα μούρα, τα φύλλα και τα άνθη του φυτού Crataegus. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως φλαβονοειδή και ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες (OPCs), που συμβάλλουν στις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Αυτό το άρθρο περιγράφει τα οφέλη υγείας, τις πιθανές παρενέργειες και τους προτεινόμενους τρόπους χρήσης του κράταιγου.

Κράταιγος: Οφέλη υγείας

1. Υγεία της καρδιάς

Ο κράταιγος είναι ευρέως αναγνωρισμένος για τα καρδιαγγειακά οφέλη του.
Βελτιώνει τη ροή του αίματος: Βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας την κυκλοφορία και μειώνοντας την πίεση στην καρδιά.
Μειώνει την αρτηριακή πίεση: Χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία, ο κράταιγος μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Υποστηρίζει τη διαχείριση της καρδιακής ανεπάρκειας: Μελέτες δείχνουν ότι ο κράταιγος μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα της ήπιας έως μέτριας καρδιακής ανεπάρκειας, όπως η δύσπνοια και η κόπωση.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

2. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Ο κράταιγος είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές στο σώμα.

3. Πεπτική υγεία

Παραδοσιακά, ο κράταιγος έχει χρησιμοποιηθεί για καλύτερη πέψη, βελτιώνοντας την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και μειώνοντας τη γαστρεντερική δυσφορία.

4. Ανακούφιση από το άγχος

Οι ήπιες ηρεμιστικές του ιδιότητες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άγχους και του στρες, προάγοντας μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.


Κράταιγος ή λευκάκανθα: Ο αρχαίος καρπός που στηρίζει την καρδιά - 1


Κράταιγος: Πιθανές παρενέργειες

Αν και ο κράταιγος γενικά θεωρείται ασφαλής, μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε ορισμένα άτομα:
Ήπιες επιδράσεις: Συχνά αναφέρονται ναυτία, ζάλη και πονοκέφαλοι.
Χαμηλή αρτηριακή πίεση: Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση πάρα πολύ, εάν συνδυαστεί με άλλα αντυπερτασικά φάρμακα.
Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα: Ο κράταιγος μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για καρδιακές παθήσεις, αρτηριακή πίεση και ορισμένα αντικαταθλιπτικά.

Πώς να πάρετε κράταιγο

Η λευκάκανθα είναι διαθέσιμη σε διάφορες μορφές, όπως τσάγια, κάψουλες, βάμματα και εκχυλίσματα.

Συνιστώμενες δοσολογίες

Τσάγια και αφεψήματα: 1-2 φλιτζάνια ημερησίως.
Κάψουλες/εκχυλίσματα: Ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται στην ετικέτα του προϊόντος ή συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Βέλτιστες πρακτικές

Συμβουλευτείτε γιατρό: Να συμβουλεύεστε πάντα γιατρό πριν ξεκινήσετε να παίρνετε κράταιγο, ειδικά εάν λαμβάνετε φάρμακα για προβλήματα καρδιάς ή αρτηριακής πίεσης.
Η συνέπεια είναι “κλειδί”: Για μέγιστα οφέλη στην υγεία της καρδιάς, ο κράταιγος θα πρέπει να λαμβάνεται με συνέπεια για εβδομάδες ή και μήνες.
Κράταιγος ή λευκάκανθα: Ο αρχαίος καρπός που στηρίζει την καρδιά - 2


Συχνές Ερωτήσεις

“Είναι ο κράταιγος ασφαλής για μακροχρόνια χρήση;

Γενικά, ο κράταιγος είναι ασφαλής για μακροχρόνια χρήση εφόσον λαμβάνεται όπως συνιστάται. Ωστόσο, η διαβούλευση με γιατρό για εξατομικευμένες συμβουλές είναι ζωτικής σημασίας.

“Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος λήψης του κράταιγου για την υγεία της καρδιάς;”

Η λευκάκανθα μπορεί να ληφθεί ως τσάι, κάψουλες ή βάμματα. Οι κάψουλες και τα εκχυλίσματα είναι συχνά τα πιο συμπυκνωμένα και βολικά για σταθερή δοσολογία.

“Πώς συγκρίνεται ο κράταιγος με άλλα φυτικά φάρμακα για την υγεία της καρδιάς;”

Ο κράταιγος συχνά συγκρίνεται με βότανα όπως το σκόρδο και το ginkgo biloba για τα καρδιαγγειακά οφέλη του. Κάθε βότανο έχει μοναδικούς μηχανισμούς. Για παράδειγμα, το σκόρδο είναι γνωστό για τις επιδράσεις του στην μείωση της χοληστερόλης, ενώ το ginkgo biloba βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.

“Μπορεί ο κράταιγος να βοηθήσει στην ανάρρωση μετά από καρδιακή προσβολή;”

Αν και ο κράταιγος υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, ο ρόλος του στην αποκατάσταση μετά από καρδιακή προσβολή είναι λιγότερο σαφής. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και στη βελτίωση της κυκλοφορίας κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα.

“Είναι ο κράταιγος ωφέλιμος για τη διαχείριση καρδιακών παθήσεων που σχετίζονται με το στρες;”

Ναι, οι ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες του κράταιγου μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του στρες, το οποίο είναι γνωστό ότι επηρεάζει αρνητικά την υγεία της καρδιάς, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό.

“Υπάρχουν συγκεκριμένοι τύποι συμπληρωμάτων κράταιγου, που ταιριάζουν καλύτερα σε ηλικιωμένα άτομα;”

Τα ηλικιωμένα άτομα μπορεί να ωφεληθούν περισσότερο από τα τυποποιημένα εκχυλίσματα κράταιγου, τα οποία εξασφαλίζουν σταθερή δοσολογία και αποτελεσματικότητα, ειδικά για τη διαχείριση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την καρδιά και τα οποία είναι κοινά στους ηλικιωμένους.

Σύνοψη

Ο κράταιγος προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα για την καρδιά, λόγω των αντιοξειδωτικών και των καρδιαγγειακών ιδιοτήτων του. Αν και είναι γενικά ασφαλές βότανο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τον κράταιγο υπό την καθοδήγηση γιατρού, για να αποφύγετε πιθανές αλληλεπιδράσεις ή παρενέργειες.

Πηγές: mountsinai.org, healthline.com, nccih.nih.gov, webmd.com, urmc.rochester.edu





Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Μια ομάδα ερευνητών από το Διεθνές Κέντρο Φυσιολογίας και Οικολογίας Εντόμων ανακάλυψε έναν απίθανο σύμμαχο στην καταπολέμηση της πλαστικής ρύπανσης: τον αλευροσκώληκα της Κένυας. Ενδημική στην Αφρική, αλλά πλέον διαδεδομένη σε όλο τον πλανήτη, αυτή η προνύμφη σκαθαριού του γένους Alphitobius, μπορεί να καταναλώσει και να αποικοδομήσει το πλαστικό, όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές.

Το εύρημα αυτό θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην καταπολέμηση της πλαστικής ρύπανσης στην Αφρική, σημείωσαν οι ερευνητές. Η Αφρική είναι η δεύτερη πιο μολυσμένη από πλαστικό ήπειρος στον κόσμο, παρά το γεγονός ότι παράγει μόνο το 5% της παγκόσμιας πλαστικής ρύπανσης, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Στη μελέτη τους, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Scientific Reports», οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το συγκεκριμένο είδος αλευροσκώληκα μπορεί να καταναλώσει και να χωνέψει το πολυστυρένιο, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως στις συσκευασίες τροφίμων. Πιο αναλυτικά, διαπιστώθηκε πως οι προνύμφες μπορούσαν να καταναλώσουν σχεδόν το 50% του πολυστυρενίου με το οποίο τρέφονταν, με την απόδοσή τους να αυξάνεται όταν το πλαστικό ήταν αναμιγμένο με πίτουρο ή φλοιούς σιτηρών.

Τα βακτήρια που ζουν στο έντερο του αλευροσκώληκα τον βοηθούν να διασπάσει τα πολύπλοκα πολυμερή του πλαστικού. Οι μικροβιακές κοινότητες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του γένους Kluyvera, Lactococcus και Klebsiella, διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην πέψη του πολυστυρενίου, μετατρέποντάς το σε απλούστερες ενώσεις τις οποίες ο αλευροσκώληκας μπορεί να επεξεργαστεί χωρίς να πάθει βλάβη. Αυτά τα βακτήρια παράγουν ένζυμα ικανά να αφομοιώσουν το πλαστικό, και έτσι η αύξηση του αριθμού αυτών των βακτηρίων ή των ενζύμων στους αλευροσκώληκες θα μπορούσε να αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους στην επεξεργασία του πλαστικού, χωρίς να βλάπτει τα ίδια τα έντομα.

Στη συνέχεια, οι επιστήμονες θα μπορούσαν να εντοπίσουν τα συγκεκριμένα βακτηριακά στελέχη και ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση του πολυστυρενίου και να τα χρησιμοποιήσουν στην ανακύκλωση πλαστικών απορριμμάτων. Η έρευνα μπορεί να θέσει τις βάσεις για μια μελλοντική πορεία μετατροπής του πλαστικού σε υψηλής αξίας πρωτεΐνη εντόμων για ζωοτροφές.

«Θα διερευνήσουμε επίσης τους μηχανισμούς των βακτηρίων στον αλευροσκώληκα στην αποικοδόμηση του πλαστικού. Θέλουμε να καταλάβουμε αν τα βακτήρια είναι εγγενή στους αλευροσκώληκες ή αν είναι μια αμυντική στρατηγική που αποκτάται μετά τη σίτιση με πλαστικό», δήλωσε η συν-συγγραφέας της μελέτης, Εβαλίν Ντοτόνο.

ΠΗΓΗ: Live Science



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας και o Δήμος Ελευσίνας, παρουσίασε σε εκδήλωση, την Τρίτη 12 Νοεμβρίου, τη σημασία της Υγιεινής διατροφής και της κοινωνικής ένταξης ευάλωτων καταναλωτών στο πλαίσιο του έργου ESF+ Food4Inclusion – Healthy Meal.


Το έργο στοχεύει στη δημιουργία ενός δικτύου εστιατορίων που προσφέρει υγιεινά και βιώσιμα γεύματα σε ευάλωτα άτομα, σε μειωμένες τιμές μια δεδομένη ημέρα της εβδομάδας και στην προώθηση αυτής της πρακτικής σε όλη την Ευρώπη.

Παράλληλα, αναδείχθηκαν ζητήματα, τα οποία, αποτέλεσαν και τους κύριους προβληματισμούς για τη δημιουργία δράσεων που αποσκοπούν στην κοινωνική ένταξη ευάλωτων καταναλωτών, όπως, η αύξηση των τιμών των τροφίμων και ειδών βασικής ανάγκης, η φτώχεια και η κοινωνική ανισότητα, η σπατάλη τροφίμων, η σημασία της δωρεάς τροφίμων, καθώς και, ο αντίκτυπος της κλιματικής κρίσης στη διατροφή.


Την εκδήλωση χαιρέτισε η Προέδρος του Δημοτικού Συμβουλίου Ελευσίνας, Μαρία Χαραλαμπίδη η οποία αναφέρθηκε στις δράσεις των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Ελευσίνας και τόνισε τη σημασία της πρωτοβουλίας Υγιεινά Γεύματα.

Στην εκδήλωση, ο Πρόεδρος της Ένωσης Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας, Απόστολος Ραυτόπουλος, ανέδειξε την κοινωνική ανισότητα που προκαλεί η επίδραση της ακρίβειας και της στεγαστικής κρίσης και τόνισε ότι η πρόσβαση στην υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο θέμα οικονομικό αλλά κοινωνικό και ηθικό, καθώς, από αυτήν εξαρτάται η διαβίωση και η ποιότητα ζωής κάθε ανθρώπου.

Στη σπατάλη τροφίμων, τη θεσμοθέτηση κανόνων για τη διευκόλυνση της δωρεάς τροφίμων καθώς και στις δράσεις της Ένωσης Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας για τη στήριξη των ευάλωτων καταναλωτών αναφέρθηκε η Αναστασία Χατζηπαύλου, Διευθύντρια της Ένωσης Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας.

Στην κλιματική κρίση, την επισιτιστική ασφάλεια και τον ρόλο των Ζωντανών Εργαστηρίων αναφέρθηκαν ο Καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Παναγιώτης Τριβέλλας και η Δρ. Άννα Αναστασοπούλου, οι οποίοι, παρουσίασαν νέα επιστημονικά εργαλεία αναδεικνύοντας τον ρόλο της επιστημονικής έρευνας στη συν-διαμόρφωση κοινωνικο-οικονομικών παρεμβάσεων και πολιτικών.

Ο Luigi Tozzi, Deputy Manager του Safe food advocacy Europe, Επικεφαλής Εταίρου του έργου Υγιεινά Γεύματα, παρουσίασε τη δημιουργία, την πρόοδο και την εξέλιξή του, καθώς και, τον τρόπο παρέμβασης των φορέων της κοινωνίας των πολιτών στην επίλυση κοινωνικών ζητημάτων.

Τη νέα ψηφιακή πλατφόρμα του έργου Υγιεινά Γεύματα, στην οποία θα έχουν πρόσβαση τόσο οι οικονομικά ευάλωτες κοινωνικές ομάδες όσο και το δίκτυο των εστιατόρων, παρουσίασε ο Viktor Vodička, Διευθυντής της τσεχικής Ένωσης Καταναλωτών Sdružení českých spotřebitelů, z.ú. / Czech Consumer Association.

Τέλος, προβλήθηκε βίντεο με τοποθετήσεις από τους ιδιοκτήτες των εστιατορίων στην Ελλάδα, που συμμετέχουν στο δίκτυο από το 2023, με τίτλο “Ιστορίες φαγητού. Οι εστιάτορες του δικτύου Food4Inclusion Healthy Meal διηγούνται τις ιστορίες τους”.


Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους ο εκπρόσωπος του Υφυπουργού Εξωτερικών Κώτσηρα Γεωργίου κ. Κουρελής Ευάγγελος, η κα. Ρηγάτου Μαίρη, Ειδική Σύμβουλος Κοινωνικής Πολιτικής της Περιφερειακής Ενότητας Δυτικής Αττικής, Μέλη του Δημοτικού Συμβουλίου και Μέλη της Αντιπολίτευσης του Δήμου Ελευσίνας και ο Πρόεδρος του Εργατικού Κέντρου Ελευσίνας κ. Λίγγος Ευάγγελος.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το έργο και την πρόοδό του μπορείτε να δείτε εδώ:

Το δίκτυο εστιατορίων στην Ελλάδα και τις 6 χώρες που συμμετέχουν στο έργο

Το έργο “ESF+ Food4Inclusion – Healthy Meal ” υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος “European Social Fund+ (ESF) Social Prerogatives and Specific Competencies Lines (SocPL) Agreement – Project 101059066” με φορέα υλοποίησης το SAFE – Safe Food Advocacy Europe



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Το Κρίταμο γνωστό και ως «θαλάσσιο σπαράγγι», είναι ένα εύρωστο λαχανικό.

Αναπτύσσεται σε βραχώδεις περιοχές κοντά στην θάλασσα
Κρίταμο Τουρσί !

Μεζές από τους λίγους !
Το βρίσκουμε να αγκαλιάζει στα βράχια της παραλίας πάντα δίπλα στη θάλασσα,σε όλα τα ρομαντικά ακρογιάλια.

Μπορείτε να το μαζέψετε το καλοκαίρι και να το φτιάξετε τουρσί με καλύτερους μήνες τον συγκομιδής Μάιο και τον Ιούνιο

Το χρησιμοποιούμε σε όλες τις σαλάτες.

Ταιριάζει πολύ με την ντομάτα και τη βραστή πατάτα, το χταποδάκι και την σαρδέλα αλλά και σκέτο συνοδεύει υπέροχα την τσικουδιά ή το τσιπουράκι μας.

Υλικά 

Κάθε 250 γρ Κρίταμο
θα χρειαστούμε 500 ml νερό
200 ml ΛΕΥΚΟ ξύδι και
1 κ.σ Ανθό Αλατιού

Εκτέλεση

Διαλέγουμε τα τρυφερά βλαστάρια με τα φύλλα τους και τα καθαρίζουμε από τα κιτρινισμένα φύλλα.

Τα πλένουμε πολύ καλά, δύο τρεις φορές.

Βράζουμε το νερό και το ξίδι σε μια κατσαρόλα.

Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα κρίταμα και τα ζεματίζουμε για μόνο1΄.
Τα βγάζουμε από το νερό και τα βουτάμε μέσα σε μία λεκανίτσα με παγωμένο νερό και παγάκια έτσι ώστε να σταματήσουμε τον βρασμό.

Αφήνουμε το ξίδι και το νερό να κρυώσουν.

Γεμίζουμε τα βάζα με το κρίταμο.
Προσθέτουμε σε κάθε βάζο 1 κ.σ. αλάτι (ανθός αλατιού) και συμπληρώνουμε με το κρύο ξιδόνερο.

Αφού γεμίσουμε τα βάζα βάζουμε ένα δάχτυλο λάδι πάνω πάνω στο βάζο.

Καλή επιτυχία!!


πηγή 


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Περισσότερες από 100.000 συσκευασίες ψωμί του τοστ, ανακλήθηκαν στην Ιαπωνία μετά από καταγγελίες καταναλωτών ότι βρήκαν μέσα σε αυτά κομμάτια από έναν μαύρο αρουραίο!

Τα τρωκτικά σε τρόφιμα είναι ένας θανατηφόρος συνδυασμός. Πρόκειται για την χειρότερη περίπτωση μόλυνσης τροφίμων από ξένο σώμα καθώς τα τρωκτικά είναι επικίνδυνοι μεταφορείς των τροφιμογενών παθογόνων. Ποντίκια και αρουραίοι μπορεί να βρεθούν σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και είναι από τα πιο δύσκολα προβλήματα που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι εταιρείες τροφίμων. Αυτό γιατί μπορεί να συνορεύουν με περιβάλλοντα όπως χωράφια ή δάση και με τις πόρτες ανοιχτές και τις μικρές τρύπες που δεν είναι σφραγισμένες, τα παράσιτα μπορούν να εισέλθουν στην εγκατάσταση με ευκολία.


Το ψωμί της εταιρείας Pasco Shikishima που βρέθηκαν κομμάτια από αρουραίο.


Τα ψωμιά που ανακλήθηκαν παράγονται από την αρτοβιομηχανία Pasco Shikishima Corporation η οποία ζήτησε συγνώμη από τους καταναλωτές και δήλωσε ότι έχει ξεκινήσει έρευνα για να βρει πως ο αρουραίος κατέληξε στην γραμμή παραγωγής. Το εργοστάσιο έχει διακόψει τη λειτουργία του.
Τα κομμάτια του αρουραίου βρέθηκαν σε μία παρτίδα λευκού ψωμιού «chojuku» και όπως δήλωσε εκπρόσωπος της εταιρείας στο CNN το προϊόν που ανακαλείται δεν πωλείται στο εξωτερικό. Η Pasco Shikishima Corporation απασχολεί πάνω από 3.700 εργαζόμενους σε 12 εργοστάσια σε όλη την Ιαπωνία και το συγκεκριμένο ψωμί παράγεται σε εγκατάσταση νότια του Τόκυο.

«Ολοκληρώσαμε την ανάκληση των προϊόντων που ήταν μολυσμένα με ξένες ουσίες, αλλά προληπτικά, ανακαλέσαμε προϊόντα που παράγονται στην ίδια γραμμή και αναστάλη και η λειτουργάι της γραμμής παραγωγής προκειμένου να διερευνήσουμε την αιτία και να ενισχύσουμε αντίμετρα», αναφέρεται σε ανακοίνωση της εταιρείας.

Η μη λήψη κατάλληλων μέτρων για την πρόληψη και τον έλεγχο των παρασίτων μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικό οικονομικό κόστος για την επιχείρηση από απώλεια αποθεμάτων και προϊόντων, ανάκληση προϊόντων, απώλεια φήμης και νομικές ενέργειες που θα μπορούσαν τελικά να προκαλέσουν το κλείσιμο της επιχείρησης.

Να σημειωθεί πως η μεγαλύτερη χρηματική ποινή στην ιστορία για θέματα ασφάλειας τροφίμων επιβλήθηκε τον περασμένο Ιανουάριο στην αλυσίδα σουπερμάρκετ των ΗΠΑ Dollar Tree για μολυσμένες με τρωκτικά αποθήκες. Ο κολοσσός σουπερμάρκετ συμφώνησε να πληρώσει 41,675 εκατομμύρια δολάρια, όπως ανακοίνωσε το αμερικανικό υπουργείο Δικαιοσύνης.


πηγή



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου


Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Τον κίνδυνο σύγχυσης και παραπλάνησης των καταναλωτών στην αγορά του μπακαλιάρου για το γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου επισημαίνει σε ανακοίνωσή της η Ένωση Εργαζόμενων Καταναλωτών Ελλάδος.

Όπως υπογραμμίζει η ένωση «όπως κάθε χρόνο, στη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και της Εθνικής Επετείου της Ελληνικής Επανάστασης, την 25η Μαρτίου, η πλειονότητα των ελληνικών νοικοκυριών προγραμματίζουν να καταναλώσουν, σύμφωνα με το έθιμο, το ιδιαιτέρως δημοφιλές ψάρι της ελληνικής κουζίνας, τον μπακαλιάρο (βακαλάος). Ακριβώς λόγω της δημοφιλίας του όμως, δίνεται η ευκαιρία σε επιτήδειους να παραπλανήσουν το καταναλωτικό κοινό, προσφέροντάς του (με την ίδια τιμή), ένα άλλο ψάρι το οποίο παρουσιάζεται ως μπακαλιάρος, πλην όμως δεν είναι. Το ψάρι αυτό λέγεται λινγκ και ήδη έχουμε διαπιστώσει ότι βρίσκεται στις προθήκες των ιχθυοπωλείων».

Η ΕΕΚΕ υπενθυμίζει στους καταναλωτές τα εξής:

1 Οι αυθεντικοί υγράλατοι ή αλίπαστοι (παστοί) μπακαλιάροι προέρχονται από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η Ελληνική αγορά προμηθεύεται τον μπακαλιάρο κυρίως από τον Ατλαντικό και την Ισλανδία, Φιλανδία και Νορβηγία.

2 Το παστωμένο ψάρι με την ονομασία λινγκ, πωλείται συνήθως δίπλα από τον αυθεντικό υγράλατο μπακαλιάρο, επομένως έχει μεγάλη σημασία να ελέγχουμε τις ταμπέλες του ιχθυοπωλείου. Πολλοί προμηθευτές αναγράφουν με μικρότερα γράμματα το χαρακτηριστικό «Λίνγκ» ή «Ling» και με μεγαλύτερα γράμματα την περιοχή προέλευσης, π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ.

3 Επισημαίνουμε ότι τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λίνγκ, έχει κόκκαλα οπότε η αναγραφή του χαρακτηριστικού αυτού δεν είναι επαρκής για την αποφυγή της σύγχυσης.

4 Ο μπακαλιάρος έχει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή που διατρέχει το σώμα του κατά μήκος και από τις δυο του πλευρές. Αν δεν είναι ορατή και από τις δύο πλευρές αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί γιατί μπορεί η γραμμή από τη μία πλευρά του ψαριού να είναι κρυμμένη εξαιτίας του φιλεταρίσματος.

5 Μπορούμε να ξεχωρίσουμε την ποιότητα του καλού μπακαλιάρου, όπως και κάθε ψαριού, από το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινη απόχρωση και να μην επιλέγουμε ψάρι με ορατές αλλοιώσεις ή κιτρινισμένο χρώμα.





Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0







Ο πανευρωπαϊκός ξεσηκωμός των αγροτών, για ζητήματα που άπτονται του κόστους των καυσίμων, των λιπασμάτων, αλλά και της “πράσινης” μετάβασης, βρίσκεται στο επίκεντρο της διεθνούς επικαιρότητας. Όμως, ένα άλλο ζήτημα που απασχολεί τα τελευταία χρόνια τον αγροτικό κόσμο (παγκοσμίως, όχι μόνο στην ΕΕ) είναι η συγκέντρωση της αγροτικής γης σε λίγα χέρια πολυεθνικών και κερδοσκόπων. Οι μικροκαλλιεργητές εξαντλούνται από νομικές ρυθμίσεις των κυβερνήσεων και σιγά-σιγά αφανίζονται προς χάριν αυτών των μεταμοντέρνων latifundia, εκτιθέμενοι σε μια συστηματική απέλαση από την γη τους. Το προβαλλόμενο πρόσχημα είναι η πλανητική διατροφική επισφάλεια, αν δεν εφαρμοστούν πρότυπα βιομηχανικής γεωργίας.

Το Ινστιτούτο Όκλαντ διαπίστωσε, ήδη από το 2014, ότι θεσμικοί επενδυτές, συμπεριλαμβανομένων των αμοιβαίων κεφαλαίων επισφάλειας, των ιδιωτικών κεφαλαίων και των συνταξιοδοτικών ταμείων, έδειχναν τεράστιο ενδιαφέρον για αξιοποίηση της παγκόσμιας αγροτικής γης ως μια νέα και ιδιαίτερα επιθυμητή κατηγορία περιουσιακών στοιχείων. Για τις οικονομικές αυτές οντότητες σημασία έχει το κέρδος και όχι η επισιτιστική ασφάλεια του παγκόσμιου πληθυσμού.

Για παράδειγμα στην Ουκρανία, η οργάνωση Grain διαπίστωσε ότι το 2014 οι μικροί αγρότες εκμεταλλεύονταν το 16% της γεωργικής γης, αλλά παρήγαγαν το 55% της γεωργικής παραγωγής. Ειδικότερα το 97% των πατατών, το 97% του μελιού, το 88% των λαχανικών, το 83% των φρούτων και των μούρων και το 80% του γάλακτος. Είναι σαφές ότι τα μικρά αγροκτήματα της Ουκρανίας απέδιδαν εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Η ανατροπή της κυβέρνησης της Ουκρανίας, το 2014, άνοιξε τον δρόμο για τους ξένους επενδυτές και τις δυτικές αγροτικές επιχειρήσεις να παρεισφρήσουν δυναμικά στον ουκρανικό γεωργικό τομέα. Αυτό έγινε υπό τον μανδύα των ρυθμίσεων που ακολουθούσαν το δάνειο της ΕΕ προς την χώρα που περιλάμβανε την απορρύθμιση της γεωργίας προς όφελος ξένων πολυεθνικών. Με τον τρόπο αυτό άνοιξαν οι πύλες για την εξαγορά τεράστιων εκτάσεων γεωργικών γαιών από ξένες εταιρείες.

Την εποχή εκείνη κάποιοι έκρουσαν τον κώδωνα του κινδύνου σχετικά με το ότι η Παγκόσμια Τράπεζα και το ΔΝΤ ήταν πρόθυμα να ανοίξουν τις ξένες αγορές σε δυτικές εταιρείες. Ο Φρέντερικ Μουσώ, διευθυντής πολιτικής στο Oakland Institute, είχε δηλώσει ότι τα διακυβεύματα στον έλεγχο του τεράστιου γεωργικού τομέα της Ουκρανίας, του τρίτου μεγαλύτερου εξαγωγέα αραβόσιτου στον κόσμο και πέμπτου μεγαλύτερου εξαγωγέα σιταριού, αποτελούν κρίσιμο παράγοντα που παραβλέπεται. Πρόσθεσε ότι ξένες εταιρείες είχαν αποκτήσει περισσότερα από 1,6 εκατομμύρια εκτάρια ουκρανικής γης.


Η ουκρανική γη σε λίγους…

Οι δυτικές αγροτικές μεγαλο-επιχειρήσεις έχουν αλώσει τον αγροτικό τομέα της Ουκρανίας, πολύ πριν την προσάρτηση της Κριμαίας από την Ρωσία. Αυτή η χώρα έχει το ένα τρίτο όλων των γεωργικών γαιών της Ευρώπης. Από τα μέσα της δεκαετίας του 1990 Ουκρανοί και Αμερικανοί αξιωματούχοι του Εμπορικού Επιμελητηρίου ΗΠΑ-Ουκρανίας έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στην ανάληψη του ελέγχου της ουκρανικής γεωργίας από εξωτερικούς παράγοντες. Τον Νοέμβριο 2013, μια τροποποίηση του νόμου στην Ουκρανία επέτρεψε την ευρεία χρήση γενετικά τροποποιημένων σπόρων.

Το καλοκαίρι 2020, το ΔΝΤ ενέκρινε ένα 18μηνο πρόγραμμα δανείων πέντε δισεκατομμυρίων δολαρίων στην Ουκρανία. Σύμφωνα με το Brettons Wood Project, η ουκρανική κυβέρνηση δεσμεύτηκε να άρει το 19ετές μορατόριουμ για την πώληση κρατικών γεωργικών εκτάσεων, μετά από έντονη πίεση των χρηματοδοτών. Η Παγκόσμια Τράπεζα προώθησε περαιτέρω μέτρα για την πώληση δημόσιας γεωργικής γης ως προϋποθέσεις για δάνειο αναπτυξιακής πολιτικής 350 εκατ. δολαρίων.

Ειδικότερα, σύμφωνα με πληροφορίες που ξεκίνησαν από έρευνα του National Review Αυστραλίας, η κυβέρνηση Ζελένσκι, στις αρχές του 2020 προχώρησε σε νομοθετική ρύθμιση για την πώληση γης σε ξένες εταιρείες (σε τεράστια κλίμακα), όπως φάνηκε στην πορεία. Τρεις γιγαντιαίες πολυεθνικές με έδρα τις ΗΠΑ, είχαν αγοράσει μέχρι την έναρξη του πολέμου 170.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα καλλιεργήσιμης γης από τα 603.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα της συνολικής έκτασης της χώρας, δηλαδή αγόρασαν το 28% της Ουκρανίας!

Όπως υπενθύμισε πρόσφατα ο Ιρλανδός ευρωβουλευτής Μικ Γουάλας, «ενώ πολίτες της Ουκρανίας πεθαίνουν στο πεδίο της μάχης, ο Βολοντιμίρ Ζελένσκι, ο Ουκρανός Πρόεδρος πουλά κρατικές εκτάσεις γης», επισημαίνοντας ότι πλέον περισσότερα από 3.000.000 εκτάρια ουκρανικής γεωργικής γης ανήκουν πλέον σε εταιρείες που εδρεύουν στη Δύση.


Επενδυτικά κεφάλαια

Πριν ξεσπάσει η παγκόσμια κρίση το 2008, μόνο επτά χρηματοδοτικά ταμεία επένδυαν στον αγροτικό τομέα. Λίγα χρόνια αργότερα, είχαν γίνει 55 και στις μέρες μας υπάρχουν περισσότερα από 300. Τα επενδυτικά κεφάλαια (συνταξιοδοτικά ταμεία, κρατικά επενδυτικά ταμεία, κεφάλαια χρηματοδότησης και επενδύσεις από κυβερνήσεις, τράπεζες, ασφαλιστικές εταιρείες και πλούσιους ιδιώτες) διεισδύουν για τα καλά στον παγκόσμιο γεωργικό τομέα.

Αυτά τα χρήματα χρησιμοποιούνται για τη φθηνή μίσθωση ή αγορά αγροτεμαχίων και τη συγκέντρωσή τους σε μεγάλης κλίμακας, αμερικανικού τύπου καλλιέργειες σιτηρών και σόγιας. Άρθρο στο grain.org περιέγραφε πώς off shore εταιρείες και η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (ΕΤΑΑ) στόχευαν την Ουκρανία (πολύ πριν τον πόλεμο) με στόχο να ευνοηθούν τα συμφέροντα των ξένων επενδυτών και των δυτικών αγροτικών επιχειρήσεων. Τα δυτικά χρηματοπιστωτικά ιδρύματα αναγκάζουν χώρες που βρίσκονται σε δεινή οικονομική κατάσταση να πουλήσουν τη γη τους. Και οι δραστηριότητες αυτές έχουν αυξηθεί εν μέσω μιας άνευ προηγουμένου πανδημίας.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η εταιρία Cargill που στα 158 χρόνια ύπαρξής της έχει εισέλθει σχεδόν σε κάθε πτυχή της παγκόσμιας αγροτικής οικονομίας, μετασχηματίζοντας τον τρόπο παραγωγής και κατανάλωσης. Γι’ αυτό και έχει επισύρει σφοδρές κριτικές για τις πολιτικές της. Το 2021 είχε αποκαλυφθεί ότι η αλυσίδα εφοδιασμού της έχει συνδεθεί με τεράστια αποψίλωση δασών, με εκτεταμένες πυρκαγιές στην περιοχή Σεράντο της Βραζιλίας. Κατηγορείται και για θανατηφόρες τροφικές δηλητηριάσεις, γεωργική ρύπανση και παιδική δουλεία.


Ο Οργανισμός Τροφίμων του ΟΗΕ

Σαν να μην έφταναν αυτά, o Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) συνεργάζeται με την CropLife, μια παγκόσμια εμπορική ένωση που εκπροσωπεί τα συμφέροντα των εταιρειών που παράγουν και προωθούν φυτοφάρμακα, μεταξύ αυτών και πολύ επικίνδυνων (HHPs). Το Δίκτυο Δράσης Φυτοφαρμάκων Ασίας-Ειρηνικού, που εκπροσωπεί 350 οργανισμούς αγροτών και αλιέων σε 63 χώρες, είχε ανακοινώσει ότι ζήτησε στα τέλη του 2020 από τον Γενικό Διευθυντή του FAO Κιου Ντονγκιού να σταματήσει τα σχέδια για την εμβάθυνση της συνεργασίας με την CropLife International.

Ο Κιου Ντονγκιού πριν αναλάβει το πόστο στον ΟΗΕ που κατέχει μέχρι και σήμερα, ήταν αναπληρωτής υπουργός Αγροτικών Υποθέσεων της Κίνας. Με τον Κιου στο τιμόνι, ο FAO έρχεται σε στενότερη συνεργασία με εταιρείες φυτοφαρμάκων, οι οποίες το εκμεταλλεύονται για να ενισχύσουν την πρόσβασή τους στις παγκόσμιες αγορές. Την εν λόγω συνεργασία αγροτικές οργανώσεις την χαρακτηρίζουν ως «τοξική».


Ομάδα εμπειρογνωμόνων του Οργανισμού κατέληξε στο συμπέρασμα τον Ιούλιο 2019 ότι η αγροοικολογία παρέχει πολύ βελτιωμένη επισιτιστική ασφάλεια και οφέλη διατροφής, περιβάλλοντος και απόδοσης σε σύγκριση με τη βιομηχανική γεωργία. Οι αγροοικολογικές μέθοδοι αντιπροσωπεύουν μια μετατόπιση από το βιομηχανικό πρότυπο εντατικής χημικής χρήσης στις καλλιέργειες, η οποία επιβαρύνει πολύ την ανθρώπινη υγεία, το έδαφος και τους υδάτινους πόρους.

Η αγροοικολογία βασίζεται σε ολοκληρωμένη προσέγγιση συστημάτων χαμηλών εισροών για τα τρόφιμα και τη γεωργία που δίνει προτεραιότητα στην τοπική επισιτιστική ασφάλεια, την τοπική θερμιδική παραγωγή, τα πρότυπα καλλιέργειας και τη διαφορετική παραγωγή διατροφής ανά στρέμμα. Επίσης, στη σταθερότητα του υδροφόρου ορίζοντα, την ανθεκτικότητα του κλίματος, την καλή δομή εδάφους και την ικανότητα αντιμετώπισης των εξελισσομένων παράσιτων και ασθενειών.

Ένα τέτοιο σύστημα βασίζεται στη βέλτιστη αυτάρκεια, το δικαίωμα σε πολιτιστικά κατάλληλη τροφή και τοπική ιδιοκτησία και διαχείριση κοινών πόρων, όπως γη, νερό και σπόροι. Ωστόσο, αυτό το μοντέλο αποτελεί άμεση πρόκληση για τα συμφέροντα των μελών της CropLife, καθώς η αγροοικολογία δεν απαιτεί εξάρτηση από χημικές ουσίες, γενετικά τροποποιημένους σπόρους, ούτε από παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού. Επιδιώκοντας να αναπτύξει επίσημη συνεργασία με τον FAO, η CropLife στοχεύει να εδραιώσει περαιτέρω τα συμφέροντά της, εκτροχιάζοντας τη δέσμευση του Οργανισμού υπέρ της αγροοικολογίας.


Οι αγρότες στο έλεος των πολυεθνικών

Είτε πρόκειται για αγρότες στην Ινδία που διαμαρτύρονται εναντίον νομοθεσίας που ευνοεί ξένες γεωργικές εκμεταλλεύσεις, είτε για εξαγορές γης στην Ουκρανία, είτε για δικαιώματα γης και κυριαρχία σπόρων αλλού, είναι σαφές ότι αδίστακτες πολυεθνικές επιχειρήσεις-γίγαντες ωθούν σε απορρύθμιση. Επωφελούνται από τον εκτοπισμό αγροτών για την απόκτηση γαιών και από αποφάσεις που λαμβάνονται σε διεθνές και εθνικό επίπεδο μέσω του ΔΝΤ, της Παγκόσμιας Τράπεζας και του FAO.

Ο ιστός που υφαίνεται σε μια προσπάθεια αναζήτησης νέων κερδών, εισβάλει στην αγροτική οικονομία και ελέγχει κοινούς πόρους, καταστρέφοντας τους γεωργούς, το περιβάλλον και την υγεία με τον ψευδή ισχυρισμό της “παγκόσμιας διατροφικής επισφάλειας”. Όσοι αγρότες επιβιώνουν, παρά τις κερδοσκοπικές στρατηγικές, αναγκάζονται να ενσωματωθούν σε ένα σύστημα γεωργικών συμβάσεων που υπαγορεύεται από παγκόσμιους γίγαντες της αγοράς τροφίμων. Έτσι, συνδέονται με ένα καθεστώς εκμετάλλευσης βασισμένο στην εξάρτηση από την αγορά και τον εταιρικό έλεγχο. Ένα καθεστώς που θέτει το κέρδος μπροστά από τη βιοποικιλία, την επισιτιστική ασφάλεια, την υγιεινή διατροφή και το περιβάλλον.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0
Σημαντικές αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων την τελευταία δεκαετία καταδεικνύει έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών(ΙΕΛΚΑ).

Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της έρευνας, η κατά κεφαλήν δαπάνη σε είδη παντοπωλείου διαμορφώθηκε το 2022 στα 1.825 ευρώ μειωμένη κατά 5,8% σε σχέση με το 2009, τη χρονιά πριν την έναρξη της πρώτης δημοσιονομικής κρίσης.

Σε σχέση με το 2021, η συνολική δαπάνη σε είδη παντοπωλείου έχει αυξηθεί κατά 3,10%, που σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, αποδίδεται στον συνδυασμό των ανατιμήσεων και της μείωσης στον όγκο αγορών και νοικοκυριών. Όπως εκτιμάται, σύμφωνα με στοιχεία αυτά, η συνολική δαπάνη για είδη παντοπωλείου το 2022 ανέρχεται σε 20,28 δισ. ευρώ (έναντι 22,10 δισ. ευρώ το 2009).

Το ποσό αυτό περιλαμβάνει μόνο τη δαπάνη των Ελλήνων καταναλωτών (π.χ. όχι τη δαπάνη μέσω Ho.Re.Ca., τουρισμού, εστίασης κ.ά.) και αφορά μόνο τα είδη παντοπωλείου (π.χ. δεν περιλαμβάνονται λοιπά είδη που βρίσκονται σε καταστήματα σούπερ μάρκετ όπως γραφική ύλη, είδη για κατοικίδια, βρεφικό γάλα, είδη bazaar, καλλυντικά, καπνός κλπ).

Στην έρευνα καταγράφονται οι αλλαγές στην χρηματική δαπάνη κατά κεφαλήν ανά κατηγορία την περίοδο 2009-2022 καθώς επίσης και οι αλλαγές στις ποσότητες που αγοράζονται και καταναλώνονται.

Συγκεκριμένα, τα στοιχεία της μηνιαίας χρηματικής δαπάνης δείχνουν:

αύξηση στη δαπάνη των αγορών σε βασικές πηγές υδατανθράκων, ενδεικτικά αύξηση της δαπάνης για ψωμί και είδη αρτοποιίας 12%.
μείωση της δαπάνης για πηγές πρωτεϊνης, (ενδεικτικά το μοσχαρίσιο κρέας μείωση 18% και το κρέας από αιγοπρόβατα μείωση 40%),
μείωση της δαπάνης σε γαλακτοκομικά (ενδεικτικά το νωπό φρέσκο γάλα με μείωση 30%),
μείωση της δαπάνης για ελαιόλαδο 17%,
μείωση της δαπάνης για φρούτα 7%, για λαχανικά 43%, αλλά
αύξηση στα όσπρια κατά 44% και στους ξηρούς καρπούς κατά 48%.
μείωση καταγράφεται στη δαπάνη για μη αλκοολούχα ποτά κατά 9%, αλλά αύξηση της δαπάνης για αλκοολούχα ποτά κατά 68%.

Πόσο έχουν αλλάξει τα προϊόντα που καταναλώνουμε

Ενδιαφέρον παρουσιάζουν επίσης τα στοιχεία της μηνιαίας κατανάλωσης σε ποσότητες τα οποία καταγράφουν μεγάλες μεταβολές στο επίπεδο διατροφής.

Συγκεκριμένα, καταγράφεται σταθερή τάση στις κύριες πηγές υδατανθράκων με την μηνιαία κατανάλωση κατά κεφαλήν σε ψωμί και είδη αρτοποιίας να παρουσιάζει μείωση κατά 6% (περίπου 4 κιλά μηνιαίως).

Μείωση καταγράφεται επίσης στην κατανάλωση των βασικών ζωικών πρωτεϊνών κατά περίπου 16% με περίπου 1 κιλό λιγότερα κρέας μηνιαίως. Εξαίρεση αποτελούν τα πουλερικά τα οποία παρουσιάζουν αύξηση καθώς είναι η πιο οικονομική λύση.

Αύξηση παρουσιάζουν οι φυτικές πρωτεΐνες και ειδικά τα όσπρια. Την ίδια ώρα, μείωση καταγράφεται στα γαλακτοκομικά και ιδιαίτερα στο φρέσκο γάλα κατά 41% με εξαίρεση το γάλα με χαμηλά λιπαρά και τα αυγά, μείωση στην κατανάλωση ελαιόλαδου κατά περίπου 30%, μείωση στα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά κατά 15% περίπου με μείωση κατά 1 κιλό λιγότερο ανά μήνα τόσο σε φρούτα, όσο και σε λαχανικά, κάτι που όμως εν μέρει αποδίδεται στην σπατάλη τροφίμων της δεκαετίας του 2000.

Επίσης, καταγράφεται μείωση για τα μη αλκοολούχα ποτά με περίπου 1 λίτρο λιγότερα αναψυκτικά ανά μήνα κατά κεφαλήν και αύξηση για τα αλκοολούχα ποτά, κάτι που σχετίζεται όμως με μεγαλύτερη κατανάλωση κατ’ οίκον έναντι με την κατανάλωση σε χώρους εστίασης.

Οι «πρωταθλητές» στην ακρίβεια Σε ό,τι αφορά τη μέση τιμή που πληρώνει το καταναλωτής το 2022 σε σχέση με το 2009, όπως προκύπτει από την έρευνα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στους ξηρούς καρπούς κατά 61%, στα μαρούλια κατά 64% και στον καφέ κατά 54%, ενώ οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται στο συντηρημένο γάλα (-18%), στα μεταλλικά νερά (-30%) και στα πουλερικά (-4%).

Σημειώνεται ότι τα τελευταία χρόνια, η κάλυψη των αναγκών των νοικοκυριών από ίδια παραγωγή, η οποία αφορά κατά κανόνα τις αγροτικές περιοχές, έχει μειωθεί σημαντικά με εξαίρεση μεμονωμένα προϊόντα και κυρίως το ελαιόλαδο.




Πηγή: medlabnews.gr iatrikanea



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου


Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Είχαμε καιρό να βγούμε για φαγητό σε ένα όμορφο χώρο. Το "Κτήμα ΑΙΘΡΙΟΝ" δεν είναι νέος χώρος. Είναι, από παλιά, αγαπημένο μου εστιατόριο που εκτός από την υπέροχη κουζίνα με τα γευστικά, ξεχωριστά και πλούσια πιάτα που απολαμβάνει ο πελάτης, χαίρεται τις θαυμάσιες μουσικές επιλογές που επιμελείται ο πάντα φιλικός και φιλόξενος ιδιοκτήτης, ο κύριος Αργύρης. Και δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα είναι βασικό να μην ενοχλούν τ' αυτιά μου ηχητικά σκουπίδια και γι' αυτό απολαμβάνω διπλά την φιλοξενία σε ένα περιβάλλον που έχει προσεγμένη μουσική υπόκρουση στην ιδανική ένταση, που σου επιτρέπει να συνομιλείς με τους συνδαιτημόνες σου χωρίς να φωνάζεις.


Και φυσικά εκτός από τα παραπάνω που σας αποκάλυψα θα πρέπει να μην ξεχάσω να σας εκθειάσω τον πανέμορφο ζεστό χώρο, διακοσμημένο με λεπτό γούστο, με τα δύο τζάκια και τα στολισμένα τραπέζια.


Προτιμήστε κάποιο από τα παρακάτω γευστικότατα πιάτα όπως φιλέτο με σάλτσα "Μαδέρα", ή ψαρονέφρι "Ουέλινγκτον", ή φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα καραμέλα, ή μανιτάρια σοτέ σος ουϊσκυ και πολλά άλλα ξεχωριστά της ελληνικής, γαλλικής και ιταλικής κουζίνας. Και απολαύστε ως επιδόρπιο τη ζεστή σουφλέ σοκολάτα.


Η εικόνα που σας έδωσα δεν περιλαμβάνει τον εξωτερικό χώρο, ιδιαίτερα προσεγμένος με όμορφα χρώματα κι απέρριτο φυσικό διάκοσμο ακόμα και για χειμώνα που απογειώνεται από την άνοιξη και μετά. Με κιόσκια, άφθονη βλάστηση και ανθοφόρα φυτά και βιολογικά καλλιεργημένα δένδρα.

Με δυο λόγια χωρίς δόση υπερβολής και διαφήμισης θα μπορούσε να χαρακτηριστεί, από έναν ψαγμένο πελάτη, ως το καλύτερο εστιατόριο στον Θερμαϊκό, που αξίζει να το επισκεφτεί, όπως το κάνουν άλλωστε οι τακτικοί πελάτες του, από την Θεσσαλονίκη.

Βρίσκεται στο 2ο χλμ από Ν.Μηχανιώνα προς Αγγελοχώρι. Λειτουργεί μόνο με τηλ. κράτηση. Τηλ. για reserve 2392057530, 6944512621, 2392111701

















Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading

Ακτιβιστής στις 0

Άθληση, γευσιγνωσία και γνωριμία με τις ομορφιές της περιοχής συνδυάζει η γιορτή μανιταριού στο Λιβάδι του δήμου Θέρμης η οποία πραγματοποιείται την Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2022 από τις 10:00 το πρωί έως αργά το απόγευμα στην Κεντρική πλατεία του χωριού «τα πλατάνια». Τη γιορτή διοργανώνουν ο Εκπολιτιστικός Σύλλογος Λειβαδιωτών Θεσσαλονίκης και η κοινότητα Λιβαδίου. Το πρόγραμμα της φετινής γιορτής μανιταριού περιλαμβάνει:
  • Ενημέρωση για τις ποικιλίες και τη χρήση των μανιταριών.
  • Εξόρμηση – πεζοπορία στο περιαστικό δάσος Λιβαδίου προς αναζήτηση μανιταριών και τρούφας.
  • Ξενάγηση στον ιστορικό οικισμό του Λιβαδίου.
  • Προσφορά στους επισκέπτες δωρεάν παραδοσιακών τοπικών εδεσμάτων με μανιτάρια.
  • Παραδοσιακούς χορούς και τραγούδια στην κεντρική πλατεία του χωριού.

«Η καθιερωμένη γιορτή μανιταριών δίνει την ευκαιρία στον επισκέπτη να έρθει πιο κοντά στη φύση και μέσα από τα μανιτάρια να γνωρίσει καλύτερα τα δασικά οικοσυστήματα. Παράλληλα μαθαίνει για την διατροφική αξία του μανιταριού, καθώς το μανιτάρι είναι αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής μαγειρικής και γνωρίζει την αξία των τοπικών προϊόντων», αναφέρει ο πρόεδρος της κοινότητας Λιβαδίου Δημήτριος Γουδήρας.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Continue reading
Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)