Articles by "Διατροφή"


Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Διατροφή. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Με ανακοίνωσή του ο Αγροτικός Σύλλογος Αναντολικής Θεσσαλονίκης παίρνει θέση για την κυβερνητική ανεπάρκεια στην αντιμετώπιση του κορονοϊού αλλά και  στην εξόντωσή των 
πωλητών των λαϊκών αγορών με πρόστιμα αλλά και με την κατάργηση λαϊκών.
Η ανακοίνωση:

Συνάδελφοι,

Για άλλη μια φορά οι παραγωγοί και οι πωλητές που δραστηριοποιούνται στις λαϊκές αγορές έγιναν θύματα της απαράδεκτης πολιτικής για την προστασία της υγείας.

Τι έκαναν όμως μέχρι τώρα;

Αντί να ενισχύσουν τα Κέντρα Υγείας και τα Τοπικά Ιατρεία στα χωριά μας, η Κυβέρνηση έστειλε και τους λιγοστούς γιατρούς στα νοσοκομεία. Αντί να ενισχυθούν τα νοσοκομεία με προσλήψεις του κατάλληλου προσωπικού και τη δημιουργία νέων υποδομών, η κυβέρνηση κατηγορεί τους νοσοκόμους επειδή αρρώστησαν κατά τη διάρκεια της δουλειάς τους και ταυτόχρονα μοιράζει εκατομμύρια στους κλινικάρχες. Την ίδια ώρα μας κοροϊδεύουν κατάμουτρα λέγοντάς μας πως για τα θύματα της πανδημίας ευθυνόμαστε εμείς που είμαστε παλιοχαρακτήρες.

Όλοι ξέρουν τι συμβαίνει στα εργοστάσια της ΒΙΠΕΘ και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ της πόλης. Εκεί που με βάση όσα καταγγέλλουν οι ίδιοι οι εργαζόμενοι δεν τηρούνται τα απαραίτητα μέτρα προστασίας και δεν έχει γίνει ούτε ένας προληπτικός έλεγχος. Την ίδια στιγμή οι λαϊκές αγορές, που με βάση όλες τις έρευνες αποτελούν την πιο ασφαλή επιλογή, δέχονται επίθεση από παντού.

Έλεγχοι την ώρα αιχμής με πολυπληθή και ένστολα κλιμάκια με αποτέλεσμα την κατακόρυφη πτώση της κίνησης. Εξοντωτικά πρόστιμα για μέτρα που κανείς δεν ήξερε ότι έπρεπε να τηρούνται. Μέχρι που προχθές, αποφάσισαν και το κλείσιμο των τριών μεγαλύτερων λαϊκών της πόλης.

Συνάδελφοι, ο στόχος είναι παραπάνω από εμφανής

Χρησιμοποιούν την πανδημία ως εργαλείο, αξιοποιούν το διάστημα που είμαστε όλοι υπό αναγκαστικό περιορισμό και φορτώνουν στις πλάτες μας καινούργια δεινά, καινούργια βάσανα, απαξιώνουν την εργασία μας, την παραγωγή μας και εντέλει την ίδια μας τη ζωή.

Περιφέρεια, Δήμοι και Κυβέρνηση με την πολιτική τους μας πετάνε στο δρόμο για να δώσουν το μερίδιο της αγοράς που καλύπτουν οι πάγκοι μας στους μεγαλέμπορους και τα πολυκαταστήματά τους.

Δυστυχώς δίπλα τους στέκεται και οι πλειοψηφία των συνδικαλιστών του κλάδου. Καθησυχάζουν τους παραγωγούς και τους πωλητές πως με μηνύσεις και δικαστήρια θα διασφαλίσουν τη λειτουργία των λαϊκών αγορών, όταν δεν μπορούν να διεκδικήσουν την απαλλαγή από τα ΑΔΙΚΑ πρόστιμα που επιβλήθηκαν σε δεκάδες συναδέλφους. Το μόνο αποτέλεσμα που έχουν τέτοιες κινήσεις είναι να κερδίζεται κι άλλος χρόνος για την Κυβέρνηση και τους «φίλους» της και να γεμίζουν με απογοήτευση οι παραγωγοί και πωλητές που βλέπουν τα έσοδά τους να μειώνονται συνεχώς και τίποτα να μη γίνεται.

Συνάδελφοι όλα γίνονται με συσπείρωση, οργάνωση και αγώνα.

Απαιτούμε εδώ και τώρα:
  • την άμεση προσαρμογή των λαϊκών αγορών στα μέτρα που επιβλήθηκαν λόγω πανδημίας. Επέκταση των λαϊκών ώστε και τα μέτρα να τηρούνται και κανείς να μην χάσει ούτε μία μέρα δουλειάς.
  • την ανάκληση των άδικων προστίμων που επιβλήθηκαν στους συναδέλφους μας χωρίς να έχουν οι ίδιοι καμία ευθύνη.
  • Απαλλαγή για όσο διαρκεί η πανδημία από τις εισφορές του ΕΦΚΑ, χωρίς απώλεια δικαιωμάτων.
  • Αναπλήρωση του εισοδήματος ΟΛΩΝ των παραγωγών που έχουν πληγεί από την υπολειτουργία των λαϊκών αγορών.
Καλούμε ΟΛΟΥΣ τους παραγωγούς που δραστηριοποιούνται στις λαϊκές αγορές να είναι σε εγρήγορση, να οργανωθούν στους αγροτικούς συλλόγους των περιοχών τους.

Το Διοικητικό Συμβούλιο


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου


Φαγόπυρο: Στην Κίνα και στην Ιαπωνία το εκτιμούν υπέρ το δέον.

Βέβαια και στην Ελλάδα και δη στην ελληνική κουζίνα έχει παρατηρηθεί πως έχει αρχίσει να παίρνει τα πάνω του τα τελευταία χρόνια, καθώς αρχικά δεν ήταν τόσο ευρέως γνωστό στο κοινό.

Τι είναι λοιπόν το φαγόπυρο και γιατί θεωρείται πλέον ως superfood; Μαθαίνοντας τι είναι και ποιες είναι οι θαυμάσιες ιδιότητές του αναμφίβολα θα το αγαπήσετε!

Τί Είναι το Φαγόπυρο ή Μαυροσίταρο

Το Φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum / Φαγόπυρο το Εδώδιμον) ή αλλιώς μαυροσίταρο (buckwheat) είναι ένα φυτό που καλλιεργείται για τους σπόρους του, που μοιάζουν με αυτούς τον σιτηρών.

Οι σπόροι του είναι μικροί, τριγωνικοί χρώματος καφετί που γεννούνται από έναν αυτοφυές χαμηλό θάμνο στην Ασία.

Δεν σχετίζεται με το σιτάρι, αλλά είναι συγγενές με το ραβέντι και το λάπαθο. Μάλιστα, θεωρείται ως “ψευδοδημητριακό”, αφού οι σπόροι του καταναλώνονται και είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, ιδίως σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Φαγόπυρο Ιδιότητες & Θρεπτική Αξία

Το Φαγόπυρο χαρακτηρίζεται δικαίως ως θησαυρός και ως υπερτροφή, καθώς το συνοδεύει πλήθος θρεπτικών συστατικών.

Ασφαλώς, η συνεισφορά του στην υγεία του ανθρώπου δεν περνά απαρατήρητη και, παρόλο που δεν είναι τόσο διαδεδομένο, έχει να χαρίσει τρομερά οφέλη στην υγεία και στην ευεξία του ατόμου.

Πιο συγκεκριμένα, το φαγόπυρο φημίζεται κυρίως για τις εξής ευεργετικές ιδιότητές του:

  • Αποτελεί πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών και συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και του λίπους.
  • Μπορεί να ελαττώσει το σάκχαρο στο αίμα.
  • Αποτοξινώνει τον οργανισμό και καθαρίζει το έντερο.
  • Εξασφαλίζει την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.
  • Μειώνει το κοιλιακό φούσκωμα και πρήξιμο.
  • Θεωρείται ως θερμαντική τροφή, κατάλληλη για τους κρύους μήνες του χειμώνα.
  • Συμβάλλει στην άμεση απώλεια βάρους και επιταχύνει τη διαδικασία του κορεσμού.
  • Είναι τρόφιμο που δεν περιέχει γλουτένη (gluten-free).
  • Τονώνει την καρδιακή υγεία.
  • Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
  • Βελτιώνει την όρεξη.
  • Είναι αποτελεσματικό “φάρμακο” για την καταπολέμηση της χρόνιας διάρροιας και της δυσεντερίας.

Το φαγόπυρο σε ποσότητα 100 γραμμαρίων φέρει την παρακάτω διατροφική αξία.

Λιπαρά: 3,4 g (Κορεσμένα: 0,741 g, Μονοακόρεστα: 1,04 g, Πολυακόρεστα: 1,039 g)
Υδατάνθρακες: 71,5 g
Πρωτεΐνες: 13,25 g

Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1: 0,101 mg
Βιταμίνη Β2: 0,425 mg
Βιταμίνη Β3: 7,02 mg
Bιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): 1,233 mg
Bιταμίνη Β6: 0,21 mg
Φυλλικό οξύ: 30 mg
Βιταμίνη C: 0 mg

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο: 18 mg
Σίδηρος: 2,2 mg
Μαγνήσιο: 231 mg
Κάλιο: 460 mg
Νάτριο: 1 mg
Ψευδάργυρος: 2,4 mg
Χαλκός: 1,1 mg
Μαγγάνιο: 1,3 mg
Φώσφορος: 347 mg

Φαγόπυρο Βράσιμο

Ξεπλένουμε ένα φλυτζάνι φαγόπυρο, το βράζουμε σε μια απλή κατσαρόλα με 2 κούπες αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά έως ότου το φαγόπυρο να γίνει αφράτο και να απορροφήσει όλο το νερό (15 λεπτά περίπου). Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Στη συνέχεια, το αφήνουμε σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα για να φουσκώσει, εκτός φωτιάς. Στραγγίζουμε όσο νερό δεν έχει απορροφηθεί, και το αναμειγνύουμε με δυο κουταλιές λιωμένο βούτυρο, πριν το σερβίρουμε.

Φαγόπυρο Πώς Μαγειρεύεται / Συνταγές

Πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο

Υλικά
4 πιπεριές
15-20 κ.σ. φαγόπυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό
αλατοπίπερο
κύμινο
ελαιόλαδο (ανάλογα με το πόσο λαδερό θέλουμε το φαγητό)
1 κ.σ. χυμό ντομάτας
λίγο τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο για 10 περίπου λεπτά πριν βάλουμε το φαγητό. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε το φαγόπυρο, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά και τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους.


Γεμίζουμε με το μείγμα μας τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψί, στο οποίο βάζουμε λίγο νερό, ανάλογα με την προτίμησή μας, και ρίχνουμε απ’ έξω λίγο αλάτι – περιχύνουμε λίγο λάδι και πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί από πάνω.

Τέλος, ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160˚C για 1½ ώρα.



Ψωμί με φαγόπυρο και σπόρους τσία

Μία θρεπτική συνταγή ψωμιού, ιδανική για χορτοφάγους, για αθλητές, για όσους βρίσκονται σε πρόγραμμα διατροφής ή για όσους νηστεύουν.

Υλικά
50 γρ. σπόροι τσία
250 γρ. νερό
200 γρ. φαγόπυρο
2 κ.σ. λιναρόσπορο
50 γρ. ηλιόσπορος
50 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160˚C στον αέρα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα κουτάλι τους σπόρους τσία με το νερό, και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.

Έπειτα, χτυπάμε στο multi το φαγόπυρο σε 2 δόσεις μέχρι να γίνει σκόνη, και αδειάζουμε σε ένα μπολ τη σκόνη φαγόπυρου. Στο ίδιο multi και πάλι χτυπάμε τον λιναρόσπορο και τον ηλιόσπορο μέχρι να γίνουν σκόνη, και αδειάζουμε κι αυτά στο μπολ με τον φαγόπυρο. Προσθέτουμε το νερό με τους σπόρους chia που έχουν πήξει, το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.


Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα σαν παχύρευστο χυλό. Στη συνέχεια, τσαλακώνουμε με τα χέρια μας μία λαδόκολλα, τη βρέχουμε ελαφρά και τινάζουμε να φύγει το περιττό νερό. Καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μίας φόρμας 10×22 εκ..

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά – αφαιρούμε στη συνέχεια τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε μία σχάρα για 20 λεπτά. Τέλος, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για 40-50 λεπτά.

Ένας προτεινόμενος υγιεινός και θρεπτικός τρόπος σερβιρίσματος είναι να συνοδεύσουμε μια φέτα ψωμί με μια κουταλιά ταχίνι αλειμμένη σε αυτό. Το πιο τέλειο πρωινό, που θα δώσει δύναμη για όλη την ημέρα!

Ένα άλλο προτεινόμενο σνακ είναι το εξής: Κόβουμε μερικές φέτες ψωμί και απλώνουμε πάνω σε αυτές κάποια σως της αρεσκείας μας (π.χ. μαγιονέζα). Κόβουμε μερικά ραπανάκια σε λεπτές φέτες και μερικά ντοματίνια. Μοιράζουμε τα ραπανάκια στις μισές φέτες ψωμιού από αυτές που κόψαμε και τα ντοματίνια στις άλλες μισές. Αλατοπιπερώνουμε, και καλή μας απόλαυση!



Φαγόπυρο συνταγές πρωινό

Υλικά
μερικές κουταλιές φαγόπυρο
ηλιόσποροι
κολοκυθόσποροι
λιναρόσποροι
σπόροι chia
αμύγδαλα ή καρύδια
cranberries
goji berries
λίγο γάλα της αρεσκείας σας
κανέλα
ταχίνι ή μέλι

Εκτέλεση

Αφού βράσουμε το φαγόπυρο, μουλιάζουμε και τους ξηρούς καρπούς, ώστε να είναι πιο εύπεπτοι και μαλακοί κατά την κατανάλωσή τους.

Εκτός αυτού το μούλιασμά τους βοηθά στο να μειώσουμε το φυτικό οξύ που περιέχεται σε αυτούς, το οποίο είναι τοξικό και εμποδίζει στην ορθή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, και να αδρανοποιήσουμε τους αναστολείς των ενζύμων.


Βάζουμε σε ένα μπολ το φαγόπυρο και ρίχνουμε το γάλα, το ταχίνι ή το μέλι, την κανέλα, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, όπως και τα αποξηραμένα φρούτα.

Πώς κάνουμε το μούλιασμα;

Βάζουμε μικρή ποσότητα ξηρών καρπών με νερό, ώστε να καλύπτονται καλά. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, καθώς διευκολύνει την διαδικασία αδρανοποίησης των ενζύμων.

Αφήνουμε τους σπόρους στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο να μουλιάσουν όσες ώρες χρειάζεται ανάλογα το είδος τους. Αδειάζουμε το νερό του μουλιάσματος, τους ξεπλένουμε πολύ καλά και τους στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες ή αποξηραίνονται στον φούρνο, όχι πάνω από 150°C.

Ενδεικτικοί χρόνοι μουλιάσματος
Αμύγδαλα: 8-12 ώρες
Ηλιόσποροι: 2 ώρες
Καρύδια: 4 ώρες
Σπόροι κολοκύθας: 8 ώρες
Σαλάτα με φαγόπυρο

Υλικά
1 κούπα φαγόπυρο
5 τοματίνια
1 αβοκάντο
1 κ.σ. κάππαρη
1 αυγό
αλατοπίπερο
30 γρ. φέτα
Κρέμα βαλσάμικο
Χυμό από ½ λεμόνι

Εκτέλεση

Πρώτη μας δουλειά είναι να βράσουμε το φαγόπυρο. Το βάζουμε σε ένα μπολ, κόβουμε τα ντοματίνια, το αβοκάντο σε κυβάκια και το αυγό. Μετά, θρυμματίζουμε τη φέτα, ρίχνουμε την κάππαρη και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, περιχύνουμε τον χυμό λεμονιού και την κρέμα βαλσάμικου και ανακατεύουμε καλά!



Δίαιτα με Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο χάρη στο διατροφικό του προφίλ και στη θερμιδική του αξία είναι κατάλληλη τροφή για αποτοξίνωση 10-14 ημερών.

Παρ’ όλα αυτά πολλοί την προτιμούν και ως κύρια τροφή για την άμεση απώλεια βάρους. Όμως η δίαιτα αυτή με κύριο συστατικό το φαγόπυρο αποτελεί αρκετή αφοσίωση και να εκτελείται χωρίς αποκλίσεις για να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα.


Συγκεκριμένα, λέγεται ότι μπορείς να χάσεις έως και 10 κιλά σε δύο βδομάδες εάν ακολουθήσεις κατά γράμμα την δίαιτα.

Οι κανόνες για τη δίαιτα είναι οι εξής:
Πρέπει να καταναλώνεις ένα ποτήρι φαγόπυρο την ημέρα. Μούλιασέ το από βραδύς και το πρωί θα είναι έτοιμο!
Κατανάλωσε 2 λίτρα νερό την ημέρα. Όχι όμως κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Είναι απαραίτητο να καταναλώσεις ένα λίτρο κεφίρ την ημέρα, μισή ώρα πριν το γεύμα σου. Ο συνδυασμός του κεφίρ με το φαγόπυρο κάνει την δίαιτα και την αποτοξίνωση του οργανισμού ακόμη πιο αποδοτική.
Πιες τσάι και καφέ!
Απόφυγε την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και τα καρυκεύματα / μπαχαρικά.
Απαγορεύεται η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.
Μην φας μετά τις 18:00.
Σε περίπτωση που πεινάς πολύ, φάε έως 150 γρ. γιαούρτι.

Εδώ να σημειωθεί ότι καλό θα ήταν, πριν ξεκινήσεις τη συγκεκριμένη δίαιτα, να συμβουλευτείς τον προσωπικό σου ιατρό για περαιτέρω επεξηγήσεις.

Επίσης, εάν πάσχεις από διαβήτη, αλλεργία στον σπόρο ή άλλη ασθένεια, η δίαιτα αυτή δεν ενδείκνυται για εσένα.

Και τέλος οπωσδήποτε χρειάζεται να την σταματήσεις την 14η μέρα, καθώς πρόκειται για έναν αρκετά σκληροπυρηνικό τρόπο απώλειας βάρους.

Φαγόπυρο Θερμίδες


Ένα από τα πλεονεκτήματα που έχει το φαγόπυρο ως superfood είναι, εκτός από την πλούσια διατροφική του αξία, ότι πρόκειται για τροφή χαμηλή θερμιδικά, γι’ αυτό και εντάσσεται συχνά σε δίαιτες.

Αναλυτικότερα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων φαγόπυρου αποδίδει 343 θερμίδες, όταν είναι ξηρό, ενώ όταν είναι μαγειρεμένο δίνει 92 μόνο θερμίδες.

Πού θα Βρούμε το Φαγόπυρο και σε Ποιες Μορφές


Θέλεις κι εσύ να δοκιμάσεις το φαγόπυρο; Τότε μπορείς να το βρεις σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα ή σε μερικά μεγάλα σουπερμάρκετ και φυσικά online.

Μπορεί κανείς να βρει τους σπόρους σε διάφορες μορφές: ωμούς ή ψημένους, ολόκληρους ή αλεσμένους, ακόμη και σε μορφή αλευριού ή νιφάδων.

Ακόμη, να σημειωθεί ότι στο εμπόριο υπάρχουν προϊόντα φτιαγμένα από φαγόπυρο (ζυμαρικά, δημητριακά, μπισκότα, noodles κ.τλ.).



Φαγόπυρο Παρενέργειες

Γενικότερα, το φαγόπυρο θεωρείται μια ασφαλής τροφή προς κατανάλωση, ωστόσο η υπερδοσολογία ενδέχεται να προκαλέσει μια σειρά από ανεπιθύμητες παρενέργειες και αντενδείξεις.

Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί σε αυτό και να εμφανίσουν αλλεργικά συμπτώματα όπως ρινική καταρροή, δερματίτιδα, εξανθήματα, άσθμα, δυσφορία, δυσκολία στην αναπνοή, κ.α.

Δεν έχουν διεξαχθεί ασφαλή συμπεράσματα για το εάν είναι υγιές να καταναλώνεται το φαγόπυρο από εγκύους ή θηλάζουσες μητέρες. Καλύτερο θα ήταν βέβαια να αποφευχθεί η χρήση του κατά την περίοδο αυτή – σε κάθε περίπτωση συμβουλευτείτε το προσωπικό σας γιατρό.

Όσον αφορά στους πάσχοντες από διαβήτη, χοληστερόλη ή υψηλή πίεση και τους λαμβάνοντες φαρμακευτικής αγωγής, καλό θα ήταν να αποφεύγεται η ένταξη αυτής της τροφής στο καθημερινό τους διατροφολόγιο.

Φαγόπυρο Τιμή


Σχετικά με τη τιμή του, το φαγόπυρο, που αποτελεί εξαίσια βιολογική υπερτροφή, σε ποσότητα 500 γραμμαρίων κοστίζει από περίπου 1,70 ευρώ, ενώ σε μερικά μαγαζιά η τιμή του μπορεί να αυξάνεται μέχρι και στα 3 ευρώ στην ίδια ποσότητα.

Τέλος, τα προϊόντα που παράγονται από το φαγόπυρο είναι σαφώς πιο ακριβά. Για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε τα μακαρόνια & δημητριακά να κυμαίνονται από 3 έως 7ευρώ, ενώ οι νιφάδες φαγόπυρου κοστίζουν κατά προσέγγιση 3 ευρώ.




Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου



Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί και σε συνεργασία με την Γενική Διεύθυνση Γενικού Χημείου του Κράτους της ΑΑΔΕ διαπίστωσε την εμπορία προϊόντος το οποίο, επισημαίνεται ως 100% μέλι ανθέων, ενώ κρίθηκε να είναι μη κανονικό/νοθευμένο με εξωγενή σάκχαρα και προσθήκη αμυλοσιροπίου.

Πρόκειται για 100% μέλι ανθέων σε stick – συσκευασία των 800 γραμμαρίων (100 τεμάχια των 8 γραμμαρίων έκαστο) με την εμπορική ονομασία «Royal honey» σε χάρτινη κλειστή συσκευασία 800 γρ, με αριθμό παρτίδας L06022020 και ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: 06/01/2022.

Το προϊόν παράγεται και συσκευάζεται στην ΕΕ με στοιχεία εγκατάστασης BG 16.18085 για την COFFEELAND ΜΟΝ. ΕΠΕ, 1Ο χλμ Παλαιάς Συμμαχικής οδού, Τ.Κ. 57000, Θεσσαλονίκη και διακινήθηκε από την επιχείρηση Διαμαντής Μασούτης AE, Υποκατάστημα Χονδρικής Νέας Ηρακλείτσας Καβάλας.

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από το ανωτέρω προϊόν και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.


πηγή


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου



Ο γολγοθάς ενός αγωνιστή συνεχίζεται. Η ταλαιπωρία και ο εκβιασμός του Χρήστου Λοβέρδου Στελακάτου, του ιχθυολόγου που τόλμησε και τα έβαλε με τα τεράστια συμφέροντα πολυεθνικών Amerra και Mubadala, που έχουν τον έλεγχο την εταιρεία Ανδρομέδα Ιχθυοκαλλιέργειες, τελειωμό δεν έχει. 
Και τόλμησε να τα βάλει με τα συμφέροντα όχι από χόμπυ αλλά για να προστατεύσει την υγεία των καταναλωτών από την ανεξέλεγκτη χρήση καρκινογόνων ουσιών στις εγκαταστάσεις και στην διατροφή των ψαριών που μας δίνουν για κατανάλωση.
Πάνω από τέσσερα χρόνια ο Χρήστος Λοβέρδος Στελακάτος σέρνεται στα δικαστήρια και του έχουν επιβάλλει ποινές συνολικά 10 ετών, χωρίς δυνατότητα εξαγοράς και έφεσης για τις κατηγορίες απειλής και εξύβρισης, που είναι ψευδείς κατά την δήλωσή του στο βίντεο που ακολουθεί. Ποινές που του επιβλήθησαν σε μια δίκη που φρόντισαν να είναι απών, αφού η κλήση του δεν έγινε στη διεύθυνση που είχε δηλώσει.
Και αφού είδαν πως "δεν κόλωσε", όπως θα έκαναν ίσως οι περισσότεροι από μας, διόρθωσαν την ποινή (ότι δήθεν έγινε εκ παραδρομής) από 10 χρόνια σε 10 μήνες (και πάλι όμως χωρίς δυνατότητα εξαγοράς και έφεσης).
Ο Στελακάτος δικάζεται αύριο 14/10/20 στην Ηγουμενίτσα στην 3η κατά σειρά συστημένη μήνυση σε βάρος του (από τις πέντε συνολικά)από στελέχη της εταιρίας Ανδρομέδα Ιχθυοκαλλιέργειες.
Χρέος όλων των ενεργών πολιτών να του συμπαρασταθούν, να σταθούν πλάι του, να δείξουν ότι τιμούν και στηρίζουν ανθρώπους που μάχονται όχι για ίδιον συμφέρον αλλά για την προστασία της κοινωνίας. Όσοι μπορέσουν θα ήταν καλό να παραβρίσκονται αύριο το πρωί στα δικαστήρια Ηγουμενίτσας.
Διαβάστε την ανάρτηση στον τοίχο του για την αυριανή εκδίκαση:


Σήμερα 13/10 ξεκινάω για τη Ηγουμενίτσα, όπου δικάζομαι αυριο 14/10 στην 3η συστημένη μήνηση στελέχους της Ανδρομέδας Ιχθυοκαλλιέργειες από τις πέντε ( 5 ) που έχω συνολικά.
Ενώ δεν έχω μηνήσει και δεν έχω μηνηθέι ποτέ μου από άνθρωπο, η Ανδρομέδα Ιχθυοκαλλιέργειες, η οποία ανήκει σε δυο πολυεθνικές την Amerra Capital ( αμερικανικών συμφερόντων ) και τη Mubadala ( αραβικών συμφερόντων ) βάζει τα στελέχη της να με μηνήσουν συστημένα για λογαριασμό της, ώστε να αποκρύψει τους τόνους καρκίνου φορμόλης που ρίχνει στις θαλασσες και τα εκτερφόμενα ψάρια τα οποία πρόκειται να φτάσουν στο πιάτο του κόσμου.
Στόχος των πολυεθνικών πλέον είναι να με αποδομήσουν ως χαρακτήρα , να με κουράσουν ψυχολογικά και να με εξαντλήσουν οικονομικά.
Αυτή τη φορά στέλεχος της εταιρείας με μηνήει με το πλημμέλημα της δυσφήμησης, ποιό είναι αυτό το στέλεχος ?
Πρόκειται για τον αδερφό της γραμματεως της Ανδρομέδας Ιχθυοκαλλιέργειες , η οποία με είχε μηνήσει με τη σειρά της και είχα δεχθεί την πιο παράλογη και αντισυνταγματική ποινή στα δικαστικά χρονικά , όπου είχα δεχθεί 10 χρόνια φυλάκιση για εξύβριση και απειλήχωρίς αναστολή και έφεση. Τα δυο αυτά αδέρφια και στελέχη της Ανδρομέδας είναι κι παιδιά του πρώην ιδιοκτήτη της συγκεκριμένης μονάδας ιχθυοκαλλιέργειας , την οποία πούλησε στον όμιλο Ανδρομέδα μαζί με το συσκευαστήριο που είχε στην κατοχή του. Για να καταλάβετε τη σκευωρία της υπόθεσης προς το πρόσωπό μου!
Μάρτυρες του αυριανού δικαστηρίου μου είναι και ο τρίτος αδερφός της οικογένειας, ο Πρόεδρος του Δ.Σ. της Ανδρομέδας και ο Διευθυντής Παραγωγικών Μονάδων , ο οποίος με είχε ξαναμηνήσει στο παρελθόν και είχα αθωωθεί. Όσο και αν διατυμπανίζουν τα στελέχη ότι ειναι μηνήσεις προσωπικών διαφορών, τότε γιατί έρχονται ως μάτρυρες μεγαλοστελέχη της εταιρείας? Επίσης η εταιρεία εντελώς ανήθικα , πήρε πίσω από τη πλάτη μου την παρα΄νομη και αντισυνταγματική απόφαση των 10 χρόνων φυλακισης σε πλημμέλημα χωρίς αναστολή και έφεση και την έβαλε στην αγωγή όπου μου ζητούσε 1.000.000 ευρώ για διαφυγόντα κέρδη και έχασε , με σκοπό να παραπλανήσει τους δικαστές , να φανώ ως επικινδυνος ώστε να κερδίσει την αγωγή. Το ψέμμα και η ανηθικότητα σε όλο της το μεγαλείο.
Στις 20 Νοεμβρίου ( το επόμενο δικαστήριό μου )όπου η Ανδρομέδα Ιχθυοκαλλιέργεις ζητάει 27 χρόνια φυλάκισής μου , μαρτυρας μπαίνει η γραμματέας της και αδερφή του αυριανού μηνητή και στελέχους της εταιρείας. Τα συμπεράσματα δικά σας !
Μέχρι τώρα
- στη 1η μήνηση της γραμματέας της Ανδρομέδας δέχτηκα 5 χρόνια φυλακή για το πλημμέλημα της εξύβρισης και για το πλημμέλημα της απειλής 5 χρόνια χωρίς αναστολή και έφεση για πράξεις που δεν έχω κάνει. Την απόφαση αυτή μετά από έναν τιτάνιο αγώνα και την στήριξη της κοινωνίας οι δικαστές την πήραν πίσω.
- στη 2η μηνηση απο το διευθυντη παραγωγικών μονάδων της Ανδρρομέδας αθωώθηκα , μιας και η έγκληση ήταν για γέλια και οι κατηγορίες χωρίς καμία βάση.
Έτσι λοιπόν αύριο ,δικάζομαι στην 3η συστημένη μήνηση απο τις 5 των στελεχών της Ανδρομέδας χωρίς κανένα φόβο απέναντι στις απειλές των φυλακών τους.
Να γνωρίζουν οι δικαστές ότι οι άδικες ποινές φυλάκισης που δέχτηκα από κάποιους από αυτούς και την αδικία προς το πρόσωπό μου, πως μάχομαι και για τα παιδία τους όπως και για τα παιδιά όλης της κοινωνίας , διότι δε φταίνε σε τίποτα να τρώνε καρκίνο και να ζουν στη σαπίλα αυτής της κοινωνίας.
Στο δικαστήριο όπου θα ταξιδέψουμε μαζί θα παρασταθεί και η ίδια μου η μητέρα, για να καταλάβουν οι πολυεθνικές ότι όσο και αν πιέζουν την οικογένειά μου, διώκοντας ανηλεώς το πρόσωπό μου, η στήριξη απέναντι στο χρέος που έχω από την οικογένεια μου είναι δεδομένη.
Πίσω μου αφήνω την έγκυο γυναίκα μου μαζί με την υπόλοιπη οικογένειά μου. Έτσι λοιπόν για οτιδήποτε συμβεί κατά τη διάρκεια του ταξιδιού , αλλά και στα υπόλοιπα οικογενειακά μου πρόσωπα, υπεύθυνοι είναι οι δυο πολυεθνικές Amerra και Mubadala , η διοίκηση της Ανδρομέδας , οι ανώτατοι δικαστές του τόπου μας , το πολίτικό προσωπικό της χώρας και η Αστυνομία.
Οποιοσδήποτε άνθρωπος θέλει να στηρίξει με βαθύ αίσθημα ευθύνης απέναντι σε φύση και κοινωνία να δώσει το παρών στο Δικαστικό Μέγαρο Ηγουμενίτσας.
Η ΓΝΩΣΗ, Η ΑΞΙΟΠΡΕΠΕΙΑ ΚΑΙ Η ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΤΗς ΕΚΦΡΑΣΗΣ ΔΕΝ ΦΥΛΑΚΙΖΟΝΤΑΙ !
Ας το καταλάβουν καλά οι πολυεθνικές που κατασπαράζουν το τόπο, η παραγωγή και τις νέες γενιές μας !




Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Ο ΕΦΕΤ προχωρά στην ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων μελιού και καλεί τους πολίτες να μην τα καταναλώσουν.

Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση:

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για τη νοθεία του μελιού» έτους 2020, προέβη σε δειγματοληψία των προϊόντων:

(α) Μέλι ανθέων, εμπορικής ονομασίας «FIORA», καθαρού βάρους 900g, με αριθμό παρτίδας LΟΤ 191029-1 και ημερομηνία λήξης 29/10/2021. Το ανωτέρω προϊόν συσκευάζεται από την επιχείρηση «ΜΕΛΙΝΤΑ Ε.Π.Ε.», ενώ ελήφθη από το υποκατάστημα της επιχείρησης «ΠΕΝΤΕ Α.Ε. ΓΑΛΑΞΙΑΣ», Στουρνάρα 45, ΑΝΑΚΑΣΑ – ΑΓΙΟΙ ΑΝΑΡΓΥΡΟΙ.

(β) Μέλι από άνθη και κωνοφόρα, εμπορικής ονομασίας «Μελισσούλα», καθαρού βάρους 900g, με αριθμό παρτίδας LΟΤ 1121720 και ημερομηνία λήξης 20/04/23. Το ανωτέρω προϊόν συσκευάζεται από την επιχείρηση «REGINA, ΚΟΥΡΑΝΤΙΔΗΣ ΧΡ. ΝΙΚΟΛΑΟΣ», ενώ ελήφθη από το υποκατάστημα της επιχείρησης «ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΥΠΕΡΑΓΟΡΕΣ ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Α.Ε.Ε.», Ευριπίδου 69 & Αιγέως 31-35 & Ασκληπιού, Καλλιθέα.

(γ) Μέλι ανθέων, εμπορικής ονομασίας «Άριστον μέλι Ανθέων», καθαρού βάρους 650g, με αριθμό παρτίδας LΟΤ 200430-1 και ημερομηνία λήξης 30/04/2022. Το ανωτέρω προϊόν συσκευάζεται για την επιχείρηση «ΝΤΙΜΦΙΛ Α.Ε.», από την επιχείρηση «ΜΕΛΙΝΤΑ Ε.Π.Ε.» ενώ ελήφθη από το υποκατάστημα της επιχείρησης «ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΥΠΕΡΑΓΟΡΕΣ ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Α.Ε.Ε.», Ευριπίδου 69 & Αιγέως 31-35 & Ασκληπιού, Καλλιθέα.

(δ+ε) Μέλια ανθέων, εμπορικής ονομασίας «365 Honey Blossom», καθαρού βάρους 500g, με αριθμό παρτίδας LΟΤ 0270018 και ημερομηνία λήξης 27/01/2023 και καθαρού βάρους 900g, με αριθμό παρτίδας LΟΤ 0720072 09SM2 και ημερομηνία λήξης 12/03/2023. Τα ανωτέρω προϊόντα συσκευάζονται για την επιχείρηση «ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.», από την επιχείρηση «ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΜΕΛΙΟΥ, ΑΦΟΙ Δ. & Λ. ΚΕΚΚΟΥ & ΣΙΑ Ο.Ε.».


Μετά από την εξέταση των δειγμάτων διαπιστώθηκε η παρουσία της χημικής ουσίας 4-μεθυλ-ιμιδαζόλιο (4-ΜΕΙ), η οποία αποτελεί δείκτη της παρουσίας των πρόσθετων χρωστικών «καραμελόχρωμα Ε150c και Ε150d», οι οποίες δεν επιτρέπονται στο μέλι και χαρακτηρίστηκαν ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΑ-ΜΗ ΑΣΦΑΛΗ.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου των συγκεκριμένων παρτίδων των εν λόγω προϊόντων και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα προϊόντα αυτά, να μην τα καταναλώσουν.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Αναμφισβήτητα, το μέλι είναι ένα από τα πιο υγιή συστατικά του πλανήτη! Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Ο τύπος των βιταμινών και η ποιότητα τους εξαρτάται από τον τύπο των λουλουδιών που χρησιμοποιούνται στη μελισσοκομία. Συνήθως, το μέλι περιέχει βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.


Αν δείτε, επίσης, πόσες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία περιέχει η ζάχαρη ή άλλες πηγές, θα τις θεωρήσετε ελάχιστες έως ασήμαντες. Το μέλι έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά και ως φυσικό αντισηπτικό σε παραδοσιακά φάρμακα.

Επίσης, βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θωρακίζει τον οργανισμό, συμβάλλοντας στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος ή καρδιακή νόσος. Αλλά, δυστυχώς, λόγω της υψηλής τιμής του, οι άνθρωποι συχνά αγοράζουν το φθηνότερο που βρίσκουν στα σουπερμάρκετ, ή αυτό που έχει διαφημιστεί περισσότερο. Και μερικές φορές αυτό που φαίνεται καλύτερο και πιο «γυαλιστερό» μέσα απ’ τη συσκευασία, είναι το χειρότερο.

Γιατί πολύ πιθανόν αυτό να μην είναι αγνό μέλι αλλά αλλοιωμένο. Πως γίνεται αυτό; Για να χαμηλώσει η τιμή, αυτός ο τύπος μελιού έχει υποστεί διάφορες επεξεργασίες.

Μία πρόσφατη μελέτη, που δημοσίευσε μία ομάδα ειδικών στο Food Safety News, ανακάλυψε ότι πάνω από το 76% όλων των τύπων μελιού είχε υποβληθεί σε μία διαδικασία που λέγεται υπερδιήθηση. Τι σημαίνει αυτό;

Αυτή η διαδικασία φιλτραρίσματος αφαιρεί τις προσμίξεις όπως ίχνη κεριού αλλά και τη γύρη, και είναι πολύ κακό αυτό. Θα πρέπει να ξέρετε ότι οι ειδικοί στο μέλι λένε πως η διαδικασία αυτή είναι «σημαντική» προκειμένου να αποφευχθεί η «κρυοταλλοποίηση» και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων τους.

Το κακό είναι ότι πολλοί καταναλωτές δεν γνωρίζουν το γεγονός ότι η γύρη είναι εξαιρετικά σημαντική και επωφελής για το σώμα μας. Και το αλλοιωμένο μέλι δεν την περιέχει! Οι ειδικοί λένε ότι ο κύριος λόγος για τον οποίο πρέπει να αποφεύγετε να αγοράζετε μέλι που έχει υποστεί αυτή τη διαδικασία, είναι αν δεν μπορείτε να εντοπίσετε τη χώρα προέλευσής του. Για παράδειγμα το κινέζικο αλλοιωμένο μέλι, είναι συνήθως αναμειγμένο με παράνομα αντιβιοτικά και μέταλλα.

Επίσης θα πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχουν τύποι μελιού που έχουν αναμειχθεί με γλυκόζη, και όπως και τα άλλα θεωρείται κακής ποιότητας. Το νοθευμένο μέλι συχνά πωλείται στα σούπερμαρκετ, κι έτσι θα πρέπει να ξέρετε πώς να το ξεχωρίζετε:

Αν το μέλι δεν «κρυσταλλώσει» μετά από λίγο καιρό, τότε είναι μία καλή ένδειξη νοθείας, αφού το γνήσιο μέλι θα «κρυσταλλώσει» αν τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες. Αν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, να το αποφύγετε. Προσθέστε μερικές σταγόνες ιώδιο σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο μέλι. Αν το μέλι σας γίνει λίγο μπλε, τότε έχει συνδυαστεί με άμυλο καλαμποκιού.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι σε μείγμα νερού- μελιού. Αν δείτε αφρό, το μέλι σας έχει νοθευτεί. Μπορείτε να κάψετε το μέλι με φώσφορο ή με ένα σπίρτο, κι αν αυτό αναφλέγει, τότε είναι γνήσιο μέλι. Τοποθετήστε μία κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό.

Σε περίπτωση που το μέλι δεν διαλυθεί, είναι γνήσιο. Το νοθευμένο ή αλλοιωμένο μέλι διαλύεται στο νερό.

πηγή 

Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου


της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου

Η λατινική του ονομασία είναι Linum usitatissimum (Λίνον το ωφελιμότατον). Κοινώς το αποκαλούμε λινάρι και ανήκει στην οικογένεια των Λινοειδών.

Είναι φυτό μονοετές, με φύλλα απλά, τοποθετημένα συνήθως κατ’ εναλλαγήν, άμισχα, με άνθη κυανά, πενταμερή, διπλοστήμονα. Ο καρπός του είναι κάψα με πολλά σπέρματα, τα οποία έχουν βλεννώδες επίχρισμα, που όταν βραχεί διογκώνεται. Υπάρχουν πολλά είδη λίνου αλλά το βασικό είναι αυτό που αναφέρουμε.
Είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Λέγεται ότι η ποικιλία Linum bienne Miller (αγριολινάρι), καλλιεργήθηκε ήδη από την προϊστορική εποχή και αργότερα αντικαταστάθηκε από το Linum usitatissimum.


Ως πηγή της ίνας του λιναριού καλλιεργήθηκε χιλιάδες χρόνια πριν. Αρχαιολογικές έρευνες επιβεβαίωσαν την ύπαρξη σπόρων και λινών υφασμάτων στη Βαβυλώνα (7.000π.Χ) και σε πόλεις των Άλπεων (5.000 π.Χ.).
Στην Ελλάδα εισήχθη από την Κολχίδα, μετά την εποχή του Ηροδότου. Ήταν γνωστό ως κλωστικό φυτό με το όνομα λίνον. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων του λιναριού ήταν γνωστές στους αρχαίους Έλληνες. Ο Ιπποκράτης, όπως και ο Θεόφραστος (5ος και 4ος αιώνας), τους συνιστούσε για φλεγμονές των βλεννογόνων. Ο Διοσκουρίδης (1ος αιώνας π.Χ) αναφέρεται στις μαλακτικές του ιδιότητες.
Στη Γαλλία τον 8ο αιώνα ο Καρλομάγνος επέβαλε με νόμους την κατανάλωση του λιναρόσπορου, για την υγεία των υπηκόων του, ενώ ο Μαχμάτα Γκάντι έλεγε ότι «όπου ο λιναρόσπορος γίνεται μέρος της διατροφής ενός λαού, βελτιώνεται η υγεία του»
Χρησιμοποιείται λοιπόν χιλιάδες χρόνια για τις ίνες που εξάγονται από τον φλοιό και χρησιμοποιούνται στην κλωστική και την υφαντουργία και για τον σπόρο και το έλαιο που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.


Οι λιναρόσποροι, μοιάζουν με τους σπόρους του σουσαμιού, αλλά είναι μεγαλύτεροι και πιο σκληροί.

Το βότανο περιέχει γλίσχρασμα, κυανογόνους γλυκοσίδες, πικρή ουσία. Το λινέλαιο περιέχει cis-λινολεϊκό και α-λινολενικό οξύ, βιταμίνες Α, Β, D, και Ε, μεταλλικά στοιχεία και αμινοξέα.

Τα 100γρ-λιναρόσπορου περιέχουν:


ενέργεια: 534 kcl
υδατάνθρακες: 28,8 g
πρωτεΐνες: 18,3 g
λιπαρά: 42,16 g
χοληστερίνη: 0,0 g
φυτικές ίνες: 27,3 g
Ω-3 λιπαρά : 21 γρ.
Βιταμίνες...
Κ: 4,3 mg
C: 0,6 mg
E: 19,95 mg
B1-θειαμίνη: 1,644 mg
B2-ριβοφλαβίνη: 0,161 mg
B3-νιασίνη: 3,08 mg
B6-πυριδοξίνη: 0,473 mg
φυλλικό οξύ: 87 mcg
χολίνη: 78,7 mg
B5-παντοθενικό οξύ: 0,985mg
ηλεκτρολύτες...
κάλιο 750,0mg
νάτριο 30,0mg
Ορυκτά μέταλλα...
ασβέστιο: 255,0 mg
μαγνήσιο: 392,0 mg
φώσφορος: 642,0 mg
σίδηρος: 5,73 mg
χαλκός: 1,22 mg
μαγγάνιο: 2,48 mg
σελήνιο: 25,4 mg

Το λινάρι είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6. Είναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες (φυτοοιστρογόνα), βοηθούν στην προστασία του καρκίνου, προλαμβάνουν το σακχαρώδη διαβήτη.
Η λιγνίνη έχει τραβήξει την προσοχή τελευταία λόγω της πιθανής του αντικαρκινικής δράσης, της αντιμικροβιακής, αντιβακτηριδιακής δράσης, όπως και στην βοήθεια που παρέχει κατά των ιώσεων.

Δεν περιέχει γλουτένη. 


Το λινάρι αποδεικνύεται για έναν πρόσθετο λόγο «χρησιμότατο». Οι σπόροι του λιναριού και το λάδι τους είναι η πλούσιες φυσικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών ουσιών. Τα ωμέγα λιπαρά οξέα, απαντώνται κυρίως σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος. 5 περίπου κουταλιές της σούπας λιναρόσπορου την ημέρα, σε έναν μήνα μπορούν να μειώσουν την “κακή” χοληστερόλη κατά 10%.

Καμία άλλη φυτική πηγή δεν περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα α-λινολενικού οξέος.
Το λινέλαιο έχει 56% περιεκτικότητα σε Ω3 και 16% σε Ω6. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την υγεία μας, καθώς έχει αποδειχτεί ότι το πλεόνασμα των Ω6 προκαλεί οξειδωτικές και φλεγμονώδεις αντιδράσεις σε όλο σχεδόν τον οργανισμό. H εξισορρόπηση των Ω3 στον οργανισμό μας, λοιπόν, μας προστατεύει απ’ όλα αυτά.

Τα ωμέγα λιπαρά οξέα έχουν αντιοξειδωτική δράση και προστατεύουν την καρδιά, μετριάζουν τα συμπτώματα φλεγμονωδών νόσων, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και πιθανώς προστατεύουν από το διαβήτη. Επίσης, προλαμβάνουν τον καρκίνο ( καρκίνο του μαστού και του προστάτη) ή καθυστερούν την εξέλιξή του, προστατεύουν την καρδιά, μειώνουν την "κακή" χοληστερόλη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους των εντέρων. Βοηθούν, έτσι, στη δυσκοιλιότητα αλλά και στο άσθμα, τους πόνους της περιόδου, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου αλλά και την κατάθλιψη.

Άτομα που έτρωγαν καθημερινά λιναρόσπορο και είχαν υψηλή πίεση, αυτή μειώθηκε σημαντικά.


Ιδιότητες:
● Δρα κατά της κακής χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων
● Ανακουφίζει από το άσθμα
● Διεγείρει την πνευματική λειτουργία
● Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ακμής και του έρπητα (κατάπλασμα)
● Για τις πέτρες στα νεφρά
● Ανακουφίζει τους πόνους της περιόδου και τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
● Θεραπεύει το βήχα (σε συνδυασμό με μολόχα, λεμόνι και μέλι)
● Κατά των πονοκεφάλων
● Κατά της δυσκοιλιότητας
● Διευκολύνει την έξοδο των χολολίθων
● Διεγείρει την αναπνοή και βελτιώνει την πέψη

Η Joanna Budwig, (7 φορές προτεινόμενη για βραβείο Νόμπελ και γνωστή γιατρός), είναι γνωστή για την θεωρία της κατά του καρκίνου με μια δίαιτα βασισμένη στο λινέλαιο. Έρευνες της , έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι καρκινοπαθείς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα Ω3 και Ω6 στο αίμα τους. Η Budwig ανακάλυψε ότι τα λιπαρά οξέα, χρειάζονται μια ένωση με ειδική πρωτεΐνη (sulfur based protein), και η καλύτερη ήταν το cottage cheese. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρέπει τα έλαια να είναι αραφινάριστα, ψυχρής πίεσης και να καταναλώνονται με τις σωστές πρωτεΐνες, ειδάλλως μπορεί να προκαλέσουν τα αντίθετα αποτελέσματα.

Δρα ως μαλακτικό, καταπραϋντικό, αντιβηχικό, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και καθαρτικό.
Οι ώριμοι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χαλαρωτικό αποχρεμπτικό, καθαρτικό και εκτεταμένα σε καταπλάσματα. Είναι επίσης καταπραϋντικό για την γαστρίτιδα και τον ερεθισμένο λαιμό. Το έλαιο των σπόρων είναι ωφέλιμο για την παραγωγή των προσταγλαδινών που είναι ζωτικές για πολλές λειτουργίες του σώματος. Το λινέλαιο περιέχει λιπαρά οξέα που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της συσσώρευσης εναποθέσεων λίπους στους ιστούς. Όλο το φυτό χρησιμοποιείται ως ισχυρό καθάρσιο. Παραδοσιακά το χρησιμοποιούσαν αντί των φύλλων της Σένα και είναι λαϊκό γιατρικό για τους ρευματισμούς και τα προβλήματα του συκωτιού. Αυτό κυρίως διότι η ισχυρή καθαρτική του δράση, βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες.

Μελέτη του 2013, έδειξε ότι η πρόσληψη λιναρόσπορου, και συγκεκριμένα των φυτοοιστρογόνων, από γυναίκες που διανύουν την περίοδο της εμμηνόπαυσης, βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων, όπως για παράδειγμα των εξάψεων και των εφιδρώσεων, σταθεροποιώντας τα επίπεδα των σχετικών ορμονών. Επιπλέον, επιβραδύνει την απώλεια της οστικής μάζας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά οξέα.
Επίσης, η πρόσληψή του από εγκύους, θηλάζουσες, άτομα που πάσχουν από τη νόσο του Crohn, άνδρες που έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, γυναίκες με διάφορα γυναικολογικά προβλήματα, καθώς και άτομα που παίρνουν φαρμακευτική αγωγή, καλό θα ήταν να αποφεύγεται ή να γίνεται μετά από συνομιλία με τον θεράποντα ιατρό.
Ο λιναρόσπορος και το λινέλαιο φαίνεται πως αυξάνουν την παραγωγή ενέργειας στο σώμα. Με αυτόν τον τρόπο διευκολύνεται η απώλεια βάρους στα άτομα που προσπαθούν να αδυνατίσουν.
Η λιγνίνη, αποδεικνύεται ότι δρα τόσο προληπτικά όσο και θεραπευτικά στην αντιμετώπιση των βλαβών που προκαλεί η έκθεση σε ακτινοβολία, είτε μετά από κάποιο μεγάλο πυρηνικό ατύχημα, είτε σε περιπτώσεις ασθενών με καρκίνο, που είναι υποχρεωμένοι να υποβάλλονται σε ακτινοβολίες


Το φυτό ανθίζει Ιούνιο-Ιούλιο και συλλέγεται τον Σεπτέμβριο.

Στην ομοιοπαθητική χρησιμοποιείται το βάμμα του νωπού φυτού σε περιπτώσεις βρογχίτιδας, αμηνόρροιας και αιμορροΐδων.

Είναι δύσκολο να καταναλώσουμε ολόκληρους και άσπαστους λιναρόσπορους επειδή έχουν σκληρό κέλυφος, και το πεπτικό μας σύστημα αδυνατεί να διαλύσει.
Το λινέλαιο χαλάει γρήγορα και για τον λόγο αυτό πρέπει να παρασκευάζουμε (με ψυχρή σύνθλιψη) φρέσκο κάθε φορά που το χρειαζόμαστε. Δεν μπορεί να διατηρηθεί αρκετό καιρό, γιατί ταγγίζει το έλαιο που περιέχει άρα υποβαθμίζεται θρεπτικά. Σίγουρα πρέπει να το διατηρείτε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

Εχει αναπτυχθεί πολύ η γεωργική χρήση του λιναριού ως τροφή για τα κοτόπουλα, ώστε να παράγουν αυγά με υψηλότερο ποσοστό ω-3 λιπαρών οξέων.


ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ:
Μπορούμε να βάλουμε τους λιναρόσπορους στο νερό όλη τη νύχτα, αφού έτσι το κέλυφός τους μαλακώνει και μπορούν να μπουν σε δημητριακά πρωινού σας, ή σε σαλάτες, ή με λίγο μέλι. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ειδικά παρασκευασμένα πολύσπορα ψωμιά ή ακόμη και ως ρόφημα, καθώς επίσης και πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά ή και μέσα σε διάφορες σούπες.


Υπάρχει βέβαια και το λάδι λιναρόσπορου, που όμως περιέχει πολύ ελάχιστα από τα πολύτιμα συστατικά, αφού αυτά περιέχονται στην κύρια σάρκα του σπόρου και όχι στο λάδι του, ωστόσο είναι κι αυτή μία πρόταση.


Για την δυσκοιλιότητα τρώμε μία κουταλιά σπόρων και πίνουμε 1-2 ποτήρια νερό. Τα υγρά είναι σημαντικά για να δράσουν οι σπόροι.
Ως έγχυμα το πίνουμε για τον βήχα και τον ερεθισμένο λαιμό. Μπορούμε να προσθέσουμε μέλι και χυμό λεμονιού.
Ως κατάπλασμα το χρησιμοποιούμε για τους πλευρικούς πόνους αλλά και σε δοθιήνες, αποστήματα και έλκη.

Για εξωτερική χρήση οι αλεσμένοι σπόροι μουσκεύονται με ζεστό νερό (2 κουταλιές σε 1 ποτήρι νερό) και βράζονται επί 1 – 2 λεπτά μέχρι το περιεχόμενο να μετατραπεί σε πολτό. Αυτός ο πολτός τυλίγεται με μια γάζα και τοποθετείται στις πληγές, ή στις διάφορες φλεγμονές του δέρματος, σαν μαλακτικό και αντιφλεγμονώδες


πηγή https://medlabgr.blogspot.com/2015/01/3-linum-usitatissimum.html
Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Επεκτείνεται το πρόγραμμα «Σχολικά Γεύματα» έως την 31η Δεκεμβρίου 2020. Έπειτα από απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου του Οργανισμού Προνοιακών Επιδομάτων και Κοινωνικής Αλληλεγγύης (ΟΠΕKΑ), εγκρίθηκε η παράταση των συμβάσεων με την ανάδοχη εταιρεία που θα παρασκευάζει και θα διανέμει, στα κάτωθι επτά (7) δημοτικά σχολεία, γεύματα από προϊόντα ντόπια με υψηλή διατροφική αξία.

1. Δ.Σ. ΑΓΓΕΛΟΧΩΡΙΟΥ
2. Δ.Σ. ΑΓΙΑΣ ΤΡΙΑΔΑΣ
3. Δ.Σ. ΜΕΣΗΜΕΡΙΟΥ
4. 1ο Δ.Σ. ΠΕΡΑΙΑΣ
5. 2ο Δ.Σ. ΠΕΡΑΙΑΣ
6. 4ο Δ.Σ. ΠΕΡΑΙΑΣ
7. 5ο Δ.Σ. ΠΕΡΑΙΑΣ

Ο θεσμός του ζεστού γεύματος στα σχολεία αποτελεί εθνικό πρόγραμμα, ενταγμένο στον κρατικό προϋπολογισμό.

Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Εξέπνευσε στο νοσοκομείο του Μονάχου στη Γερμανία, ο 16χρονος μαθητής από το Βαρικό Φλώρινας, έπειτα από δηλητηρίαση που έπαθε αφού κατανάλωσε άγρια μανιτάρια.

Ο μαθητής είχε μεταφερθεί διασωληνωμένος με ειδική πτήση από το νοσοκομείο της Θεσσαλονίκης όπου νοσηλευόταν, σε νοσοκομείο στη Γερμανία την Τρίτη 28 Ιουλίου. Την Τετάρτη υποβλήθηκε σε εγχείρηση μεταμόσχευσης ήπατος, ωστόσο ο οργανισμός του δεν δέχτηκε το μόσχευμα, με αποτέλεσμα να καταλήξει σήμερα (Πέμπτη) το μεσημέρι.

Ο νεαρός είχε καταναλώσει άγρια μανιτάρια που τα είχε μαζέψει από δάσος στο Βαρικό Φλώρινας μαζί με τον πατέρα του, τα οποία του δημιούργησαν συμπτώματα δηλητηρίασης.

πηγή



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Ανακαλεί 5 προϊόντα ο ΕΦΕΤ Κεντρικής Μακεδονίας, τα οποία ενώ χαρακτηρίζονταν ως ελαιόλαδα έξτρα παρθένα προέλευσης Κρήτης και Χαλκιδικής, ευρέθησαν μετά από ελέγχους να είναι σπορέλαια τεχνητά χρωματισμένα, άγνωστης προέλευσης.

Ο ΕΦΕΤ, συνεχίζοντας τους ελέγχους για την προστασία των καταναλωτών και της αυθεντικότητας του Ελληνικού Ελαιολάδου, εντόπισε διάφορα δίκτυα µη σύννομης διακίνησης νοθευμένων ελαιολάδων.

Ειδικότερα, η Περιφερειακή Διεύθυνση του ΕΦΕΤ Κεντρικής Μακεδονίας, σε συνεργασία µε τη Χημική Υπηρεσία Μακεδονίας – Θράκης (Υποδιεύθυνση Θεσσαλονίκης – Τμήμα Α’) που διεξήγαγε τις χηµικές αναλύσεις, διαπίστωσε την εμπορία προϊόντων τα οποία, ενώ επισημαίνονται ως εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, είναι στην πραγματικότητα σπορέλαια τεχνητά χρωματισμένα, αγνώστου προέλευσης.

Συγκεκριμένα πρόκειται για τα νοθευμένα προϊόντα με τις εξής επωνυμίες:
«ΟΡΜΥΛΙΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ»
«ΦΥΣΙΚΟ ΑΠΌ ΤΗΝ ΣΗΤΕΙΑ ΛΑΣΙΘΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ»
«ΚΡΗΤΗΣ»
«ΕΛΙΑ ΚΑΙ ΛΑΔΙ»
«ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ».

Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν ήδη προμηθευτεί τα ανωτέρω προϊόντα (φωτογραφίες), να μην τα καταναλώσουν.

Σημειώνεται, ότι σε ορισμένα από τα εν λόγω προϊόντα, η επισήμανση παραπέμπει σε ελληνικά τοπωνύμια, όπως Χαλκιδικής και Κρήτης, γνωστά για την ποιότητα του ελαιολάδου, χωρίς βέβαια να έχουν ουδεμία σχέση με αυτά.

Ο ΕΦΕΤ έχει ήδη προβεί στην ανάκληση / απόσυρση των ανωτέρω προϊόντων από την εσωτερική αγορά , ενώ καλούνται οι καταναλωτές που έχουν στην κατοχή τους αντίστοιχα δοχεία, των οποίων η επισήμανση ταυτίζεται με τις επισημάνσεις των παρατιθέμενων φωτογραφιών , να μην τα καταναλώσουν.

Ο ΕΦΕΤ επισημαίνει για ακόμη μία φορά ότι:

Οι καταναλωτές:
πρέπει να προσέχουν την ετικέτα του ελαιολάδου που πρόκειται να αγοράσουν όπου, εκτός της ονομασίας πώλησης του προϊόντος και των πληροφοριών για την κατηγορία του ελαιολάδου, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται και ο αλφαριθμητικός αριθμός έγκρισης της μορφής EL-40-_ _ _ o οποίος είναι χαρακτηριστικός της μονάδας τυποποίησης,
πρέπει να αποφεύγουν την αγορά ελαιολάδου από πλανόδιους και ανώνυμους πωλητές,
στην περίπτωση υποψίας λόγω ανεπαρκούς επισήμανσης, δελεαστικής τιμής ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου να επικοινωνούν με τον ΕΦΕΤ στο 11717.

Οι επαγγελματίες του χονδρικού ή λιανικού εμπορίου ελαιολάδου:
πρέπει να επιλέγουν με προσοχή τους προμηθευτές τους, διασφαλίζοντας τα πραγματικά τους στοιχεία τα οποία επιβεβαιώνουν την αξιοπιστία τους (διεύθυνση επιχείρησης, εγκαταστάσεις παραγωγής, εγκυρότητα τιμολογίων και άλλων παραστατικών) και τη νομιμότητα της διαδικασίας αγοραπωλησίας.
σε περίπτωση διαπίστωσης μη συμμορφώσεων φέρουν, σύμφωνα με το νόμο, ευθύνη για την οποία προβλέπονται ποινικές και διοικητικές κυρώσεις.



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου



Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
Ο Mel Greaves έχει έναν απλό στόχο στη ζωή του: Προσπαθεί να δημιουργήσει ένα ρόφημα, με μορφή γιαουρτιού, το οποίο θα σταματήσει την εμφάνιση της λευχαιμίας στα παιδιά.
Η ιδέα αυτή μπορεί να ακούγεται εκκεντρική –ο καρκίνος συνήθως δεν νικιέται τόσο απλά. Ωστόσο, ο καθηγητής Greaves έχει πίστη και, δεδομένης της πείρας του στον τομέα, οι ιδέες του λαμβάνονται σοβαρά υπ’όψιν από άλλους ερευνητές κατά καρκίνου.
Με έδρα το Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο στο Λονδίνο, ο Greaves μελετά την παιδική λευχαιμία εδώ και δεκαετίες, ενώ λίγο πριν την εκπνοή του 2018 χρίστηκε και ιππότης για το σημαντικό έργο του στον τομέα.
«Εδώ και 30 χρόνια έχω πάθει εμμονή με τις αιτίες που προκαλούν στα παιδιά λευχαιμία», λέει ο ίδιος. «Πλέον, για πρώτη φορά, έχουμε επιτέλους μια απάντηση στο ερώτημα αυτό –και αυτό σημαίνει, ότι μπορούμε τώρα να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τρόπους για να σταματάμε την λευχαιμία στην αρχή της. Έτσι προέκυψε η ιδέα μου για το εν λόγω ρόφημα.»
Το 1950 η οξεία λεμφοβλαστική λευχαιμία σκότωνε κάθε χρόνο αμέτρητα παιδιά σε όλο τον κόσμο. Πλέον το 90% των περιπτώσεων θεραπεύεται –ωστόσο, η θεραπεία είναι εξαιρετικά τοξική και μπορεί μακροπρόθεσμα να έχει παρενέργειες. Επιπλέον, τις τελευταίες δεκαετίες, οι επιστήμονες παρατηρούν μία αύξηση στα περιστατικά παιδικής λευχαιμίας, σε όλη την Ευρώπη, σε ένα σταθερό ρυθμό, της τάξης του 1%.
«Πρόκειται για ένα στοιχείο των αναπτυγμένων κοινωνιών, αλλά όχι των αναπτυσσόμενων. Δηλαδή, η ασθένεια εξελίσσεται παράλληλα με την ευημερία», λέει ο Greaves.

Γιατί, όμως;

Η οξεία λεμφοβλαστική λευχαιμία προκαλείται από μία αλληλουχία βιολογιών συμβάντων. Αρχικά ευθύνεται μία γενετική μετάλλαξη, η οποία συμβαίνει σε περίπου 1 στα 20 παιδιά, εξαιτίας κάποιου ατυχήματος στη μήτρα. Δεν κληρονομείται, αλλά βάζει το παιδί σε κίνδυνο για λευχαιμία για την υπόλοιπη ζωή του.
Για να εμφανιστεί, τελικά, η λευχαιμία, συμβαίνει ένα άλλο βιολογικό ‘γεγονός’, το οποίο έχει να κάνει με το ανοσοποιητικό σύστημα. Όπως εξηγεί ο Greaves: «Για να δουλέψει σωστά το ανοσοποιητικό σύστημα, χρειάζεται να βρεθεί αντιμέτωπο με κάποια λοίμωξη μέσα στον πρώτο χρόνο της ζωής. Χωρίς αυτή τη ‘μάχη’ το ανοσοποιητικό μένει απροετοίμαστο και δεν θα λειτουργήσει σωστά όταν χρειαστεί.»
Ωστόσο, οι γονείς σήμερα μεγαλώνουν τα παιδιά σε σπίτια αποστειρωμένα, με αντισηπτικά μαντηλάκια και αντιβακτηριακά σαπούνια, αποφεύγοντας πάση θυσία κάθε είδους βρωμιά.
Επιπλέον, οι νέες μαμάδες θηλάζουν λιγότερο και φέρνουν ακόμα λιγότερο τα μωρά τους σε επαφή με άλλα παιδιά. Έτσι τα παιδιά δεν προσβάλλονται από μικρόβια. Αυτό έχει πλεονεκτήματα, βέβαια, αλλά έχει και μειονεκτήματα: Το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν εξοπλίζεται σωστά. Όταν, λοιπόν, ένα τέτοιο παιδί έρθει τελικά σε επαφή με μία απλή λοίμωξη, το απροετοίμαστο ανοσοποιητικό του σύστημα αντιδρά με εξαιρετικά αφύσικο τρόπο και ενεργοποιεί μια χρόνια λοίμωξη. Καθώς αυτή η λοίμωξη εξελίσσεται, οι χημικές ουσίες κυτοκίνες εκλύονται στο αίμα και προκαλούν μία δεύτερη μετάλλαξη που προκαλεί τη λευχαιμία στα παιδιά που «κουβαλούν» την πρώτη μετάλλαξη.
Με λίγα λόγια, είναι ο σύγχρονος τρόπος ζωής που επιβαρύνει το έτσι κι αλλιώς ευάλωτο παιδί, όπως και ο ίδιος ο Greaves εξήγησε πρόσφατα στο επιστημονικό περιοδικό Nature Reviews Cancer.

Τα καλά νέα είναι…

ότι η θεωρία αυτή βοηθά τους επιστήμονες να παρέμβουν και να σταματήσουν τη λευχαιμία από το να εξελιχθεί. «Δεν ξέρουμε πώς να αποτρέψουμε την αρχική μετάλλαξη στη μήτρα, αλλά πλέον μπορούμε να βρούμε τρόπους να μπλοκάρουμε τη χρόνια λοίμωξη που συμβαίνει αργότερα στη ζωή», λέει ο Greaves.
Έτσι, ο Greaves και η ομάδα του «δουλεύουν» με τα βακτήρια, τους ιούς και τα μικρόβια που ζουν στα ανθρώπινα έντερα, τα οποία ναι μεν συμβάλουν στην πέψη, αλλά και αποτελούν ένδειξη των μικροβίων στα οποία έχουμε εκτεθεί στη ζωή μας. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι στις αναπτυγμένες χώρες έχουν πολύ λιγότερα βακτήρια στα έντερά τους, γιατί από μωρά ζουν πιο «καθαρά».
Πειραματίζονται, λοιπόν, οι επιστήμονες σε ποντίκια, με στόχο να βρουν ποια είναι τα 6 ή 10 «καλύτερα» μικρόβια που μπορούν να αποκαταστήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού, ώστε να γίνει υγιέστερο. Και το μείγμα αυτών των μικροβίων θα δίνεται στο παιδί όχι ως χάπι, αλλά ως ρόφημα με μορφή γιαουρτιού, το οποίο θα μπορούν να πίνουν τα παιδιά από πολύ μικρή ηλικία. Το μείγμα αυτό, λέει ο Greaves, θα μπορέσει, μάλιστα, να αντιμετωπίσει και άλλες σοβαρές ασθένειες, όπως π.χ. ο διαβήτης τύπου 1.


Πηγή: theguardian.com
Το είδαμε εδώ

Μετά από δίμηνη διακοπή εξαιτίας του κορονοϊού η αγορά Χωρίς Μεσάζοντες επιστρέφει την Κυριακή 7 Ιουνίου στον γνωστό τόπο, το Πάρκο των Ν. Επιβατών.

Ποικιλία προϊόντων και ικανοποιητικές τιμές αναμένουν τους καταναλωτές προκειμένου να προμηθευτούν προϊόντα απευθείας απότους παραγωγούς.

Η αγορά θα λειτουργήσει από τις 9 πμ έως 2 μμ




Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Έχουμε συνηθίσει να ακούμε πως είναι αδύνατο να τα βάλεις με τους μεγάλους ....

Η παραίνεση "κάνε το κορόϊδο" ή "εσύ θα βγάλεις το φίδι από την τρύπα" είναι σύμφυτο με την απάθεια και την παθητικότητα του πολίτη και τείνει να γίνει ο κανόνας.....

Υπάρχουν όμως ευτυχώς και φωτεινά παραδείγματα ενεργών πολιτών που δεν ακολουθούν την υποταγή και την "μούγκα".

Δεν το βάζουν κάτω και διεκδικούν - όχι για τον εαυτό τους - αλλά για την κοινωνία την δικαίωση.

Λαμπρό παράδειγμα η περίπτωση του ενεργού πολίτη Χρήστου Στελακάτου Λοβέρδου.

Ιχθυολόγος και εργαζόμενος στην εταιρεία ΑΝΔΡΟΜΕΔΑ, όχι μόνο αρνήθηκε να ρίξει φορμόλη στα ψάρια, αλλά δημοσιοποίησε τις μεθόδους που χρησιμοποιεί η εταιρεία κολοσσός καταγγέλλοντας την χρήση χημικών ουσιών, όπως η φορμόλη, τις σάπιες τροφές, και τα χρώματα των διχτυών.

Ο Χρήστος Στελακάτος που έχει περάσει έναν γολγοθά, κατήγγειλε, ήδη από τον Δεκέμβρη του'19, ότι η εταιρεία που ανήκει σε δύο μεγάλα Funds, Αμερικανικών και Αραβικών συμφερόντων, προσπαθεί να τον εξοντώσει με αγωγές εξαιτίας των βίντεο που δημοσιοποίησε.

«Αύξησαν την παραγωγή κατακόρυφα για το χρήμα και η φύση βρήκε τεράστιο αριθμό ψαριών στη θάλασσα με αποτέλεσμα να αρχίσουν να μεταδίδονται παράσιτα. Για να τα καταπολεμήσουν ρίχνουν φορμόλη. Το ψάρι ανασαίνει και εισπνέει φορμόλη. Φανταστείτε ότι τα κόκκινα ψάρια τα ονομάζουν φαγκριά όμως στην ουσία πουλάνε για φαγκρί το red sea brim ψάρι που ζει στην Ιαπωνία και το ταΐζουν χημικά, για να πάρει χρώμα κόκκινο. Επίσης ρίχνουν τόνους αντιβιοτικά, φάρμακα και ουσίες τοξικές. Αυτά δεν τα διαπιστώνω εγώ. Τα λένε οι οργανώσεις και οι κάτοικοι σε πολλές περιοχές. Το ότι είναι καρκινογόνα το λέει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Θυμίζω ότι είχαν βρει στον Πόρο τεράστια ποσότητα φορμόλης δίπλα σε σχολείο. Βρήκαν σε δύο μονάδες 77 τόνους φορμόλης! Γράφτηκε στον τύπο.» είχε δηλώσει παλαιότερα στο Τvxs.gr.

Μάλιστα όταν προσέφυγε στην ελέγκτρια περιβάλλοντος Ηγουμενίτσας δεν έβγαλε άκρη γιατί: «Η προϊσταμένη του τμήματος περιβάλλοντος κυρία Ανυφαντάκη, είναι παντρεμένη με τον πρόεδρο ιχθυοκαλλιεργειών Ελλάδος. Δηλαδή η ελέγκτρια και ο ελεγχόμενος είναι ζευγάρι 30 χρόνια. Που να βγάλω άκρη;» είχε δηλώσει χαρακτηριστικά.

Δεν το έβαλε όμως κάτω παρά τις δικαστικές διεκδικήσεις της εταιρείας σε βάρος του που απαιτούσε 1.000.000 € ως αποζημίωση για διαφυγόντα κέρδη, προσωπική κράτηση δύο ετών και απειλές αν ξαναδημοσιεύσει τις απόψεις του.

Η αγωγή όμως εκδικάστηκε και Χρήστος Στελακάτος δικαιώθηκε πανηγυρικά αφού το Πολυμελές Πρωτοδικείο Θεσπρωτίας απέρριψε την αγωγή της εταιρείας εναντίον του.



Λοβέρδος Στελακατος Χρήστος: ΑΠΟΡΡΙΨΗ ΤΗΣ ΑΓΩΓΗΣ εναντιον μου απο την ΑΝΔΡΟΜΕΔΑ ΙΧΘΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

ΑΠΟΡΡΙΦΘΗΚΕ η αγωγη της ΑΝΔΡΟΜΕΔΑΣ ΙΧΘΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ οπου ανηκει σε δυο τεραστια FUNDS την AMERRA CAPITAL και την ΜUBADALA αμερικανικων συμφεροντων η πρωτη και αραβικων η δευτερη με 140 δις μετοχικο κεφαλαιο .

Σημερα παρελαβα απο τον δικηγορο μου στην Ηγουμενιτσα την αποφαση για την αγωγη που ειχα δεχτει απο την ανδρομεδα ιχθυοκαλλλιεργειες οπου ζητουσε

-1εκατομμυριο ευρω διαφυγοντα κερδη

-50000χιλ ευρω για ηθικη βλαβη

-προσωπικη κρατηση 2 ετων

-να δημοσιευσω την αποφαση σε πανελλαδικη εφημεριδα στο προφιλ μου και σε αλλα σαιτ

-απειλη χρηματικου προστιμου 5000ευρο για καθε παραβιαση της αποφασης αλλα και χρηματικη ποινη για καθε μερα καθυστερησης της δημοσιευσης αυτης

Ολη αυτη η αγωγη δεν ηταν τιποτα αλλο παρα ψυχολογικος πολεμος αντιποινων αλλα και σιωπησης της χρησης φορμολης μιας καρκινογονου ουσιας και αλλων εγκληματων στη φυση και στη διατροφη μας.

Ενα ευχαριστω στους δικηγορους μου ΑΝΝΥ ΠΑΠΑΡΟΥΣΟΥ,ΧΡΥΣΑ ΠΕΤΣΙΜΕΡΗ και ΠΕΤΡΟ ΠΑΠΠΑ για ολη την προσπαθεια και τον αγωνα που κατελαβαν σε αυτη την διακαστικη διαμαχη ασχετα ποιο θα ηταν το αποτελεσμα.

Το μεγαλυτερο ευχαριστω ανηκει στην ιδια τη κοινωνια που δεν εκανε τα στραβα ματια και στηριξε αλλα και προβαλε το τι την ταιζουν οι εταιριες και πως δολοφονουν τμηματικα τον τοπο που ζουμε.ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΑΓΩΝΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΛΑΟ ΓΙΑ ΤΗ ΣΤΗΡΙΞΗ

Παρουσιαζω την αγωγη και ελενχους σε φωτο και ειναι στη διαθεση ολης της κοινωνια

Ολα οσα κατηγγειλα στη κοινωνια για το τι την ταιζουν οι εταιριες αποδειχτηκαν αληθινα μεσα σε ενα τεραστιο πολεμο οικονομικο και ψυχολογικο οπου δεχτηκα και συνεχιζω να δεχομαι.

Επομενο δικαστηριο μου περιμενοντας να γινει κληση 27 χρονια φυλακης οπου ζηταει η εταιρια για ις δημοσιευσεις μου σε φιμωση ασφαλιστικων μετρων παρολο που ελεγα την αληθεια.

Η ΓΝΩΣΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΚΑΙ Η ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΤΗΣ ΕΚΦΡΑΣΗΣ ΔΕΝ ΦΥΛΑΚΙΖΟΝΤΑΙ

ΤΟ ΚΕΡΔΟΣ ΤΩΝ ΠΟΛΥΕΘΝΙΚΩΝ Ο ΘΑΝΑΤΟΣ ΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΚΑΙ ΦΥΣΗΣ

ΠΛΗΡΩΜΕΝΑ ΤΡΟΛ ΚΑΙ ΓΛΩΣΣΕΣ ΤΕΛΕΙΩΣΑΝ ΤΑ ΨΕΜΑΤΑ ΕΙΣΤΕ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟΙ ΚΑΙ ΑΝΑΞΙΟΙ ΣΑΝ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΗΘΙΚΑ


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Αποδεικνύεται για άλλη μια φορά πως δεν διαθέτουμε το αναγκαίοκαι ικανό εργατικό προσωπικό για την συγκομιδή της φρουτοπαραγωγής τουλάχιστον στη Βόρεια Ελλάδα.

Έτσι ζητήθηκε η συνδρομή της γειτονικής Αλβανίας να συνδράμει την προσπάθεια συλλογής της παραγωγής μας σε ροδάκινα και άλλα φρούτα εποχής τις επόμενες βδομάδες.

Έτσι όπως διαβάζουμε στο agrocapital συμφωνία επιτεύχθηκε σε χρόνο ρεκόρ μεταξύ της Ελληνικής και Αλβανικής κυβέρνησης. Η συμφωνία προβλέπει:

Οι Αλβανοί εργαζόμενοι μπορούν να απασχοληθούν στη συλλογή φρούτων, κυρίως στη βόρεια Ελλάδα. Αυτοί είναι εργαζόμενοι που έχουν πάει για την ίδια δουλειά στο παρελθόν στην Ελλάδα.

Από τη Δευτέρα οι ιδιοκτήτες θα υποβάλουν αίτηση για να τους καλέσουν.

Η διαδικασία είναι πολύ απλή, αρχικά μια πληρωμή που πρέπει να γίνει από τους Έλληνες γεωργούς, καθώς και ένας φόρος για την ασφάλιση και τον έλεγχο από τον Covid-19.

Οι μετανάστες δεν θα πληρώσουν τίποτα και η διαδικασία γίνεται επειγόντως.

Μετά από μερικές ημέρες, μπορεί να γίνει η διαδικασία πρόσληψης εργαζομένων.

Οι Αλβανοί μετανάστες που θα πάνε για εποχιακή εργασία θα φορούν μάσκες και θα χρησιμοποιούν απολυμαντικά. Οι δοκιμές θα πραγματοποιηθούν στο μεθοριακό σταθμό της Καπεστίτσας Κορυτσάς, όπου τα λεωφορεία θα συνεχίσουν στις περιοχές της απασχόλησής τους.

Συγχρόνως έχουν ληφθεί μέτρα για την απομόνωση του ξενοδοχείου που θα διαμείνουν έως ότου εμφανιστούν τα αποτελέσματα των δοκιμών.

Το δεύτερο στάδιο είναι η εύρεση Αλβανών εργατών που δεν έχουν πάει ποτέ στην Ελλάδα.

Αυτοί πρέπει να υποβάλουν αίτηση στην ηλεκτρονική πλατφόρμα «Punënëgreqi.gr» και θα λάβουν τις απαραίτητες οδηγίες.

Θα υπογράψουν τη σύμβαση και μετά θα ταξιδέψουν όπως οι άλλοι.

Εκτιμάται ότι για 8 ώρες εργασίας θα υπάρξει πληρωμή 30 ευρώ.

Αλλά αυτό που επιτρέπεται είναι ότι έχουν το δικαίωμα να εργαστούν και σε δεύτερη βάρδια.

Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Ο ελληνικός καφές είναι μια αγαπημένη συνήθεια στη χώρα μας, συνυφασμένη με τη χαλάρωση ή το ευωδιαστό ξεκίνημα της ημέρας μας. Αυτή η συνήθεια όμως δεν κάνει καλό μόνο στη ψυχολογία αλλά και στην καρδιά μας, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Τα συμπεράσματα προκύπτουν ύστερα από μελέτη της επίδρασης της κατανάλωσης ελληνικού καφέ σε έναν από τους πιο μακροβιότερους λαούς του κόσμου, τους κατοίκους της Ικαρίας. Οι κάτοικοι της Ικαρίας, που φθάνουν εύκολα τα 100 έτη, έχουν γίνει συχνά αντικείμενο μελέτης από γιατρούς σε όλον τον κόσμο που αναζητούν το μυστικό της μακροζωίας τους.

Η «Μελέτη της Ικαρίας» πραγματοποιήθηκε από την 1η Πανεπιστημιακή Καρδιολογική Κλινική της Ιατρικής Σχολής Αθηνών και εξετάστηκαν κάτοικοι ηλικίας 55 – 100 ετών! Μελετήθηκε ειδικώς η σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση καφέ και την επίδρασή της την υγεία των ανθρώπων του νησιού.

Το μεγάλο ποσοστό του 87% των συμμετεχόντων που έλαβαν μέρος στη μελέτη αποδείχτηκε πως έπιναν ελληνικό καφέ κάθε μέρα και είχαν την καλύτερη αρτηριακή υγεία. Διευρύνοντας περισσότερο αυτό το αποτέλεσμα διαπιστώθηκε πως τα αντιοξειδωτικά που περιέχει ο ελληνικός καφές βοηθούν την καλή αρτηριακή λειτουργία, αυξάνοντας την ικανότητα του οργανισμού να προσλαμβάνει μονοξείδιο του αζώτου, μια ικανότητα που είναι μειωμένη στους ασθενείς με υπέρταση.

Στις περιπτώσεις εκείνες όπου οι εθελοντές έπασχαν ήδη από υψηλή αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση ελληνικού καφέ συνδέθηκε με την καλύτερη λειτουργία του ενδοθηλίου, χωρίς αρνητική επίδραση στην πίεση.

Αποδεικνύεται λοιπόν πως ένα φλιτζάνι καφέ είναι μια ευεργετική συνήθεια, πλούσια σε πολυφαινόλες και πολύτιμα αντιοξειδωτικά στοιχεία που ωφελούν την καλή λειτουργία της καρδιάς επομένως και του οργανισμού ολόκληρου γενικότερα.


πηγή


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου

Επειδή πολλοί φίλοι, αλλά και μέλη της οικογένειάς μου είναι Vegans, αποπειράθηκα και έφτιαξα και μια vegan εκδοχή των πασχαλινών τσουρεκιών μας φέτος.
Την ποστάρω για όσους φίλους θέλουν να αποφύγουν τα ζωικής προέλευσης προϊόντα. Έτσι η συνταγή δεν περιέχει αυγά, βούτυρο φρέσκο. Και βέβαια είναι πιο ανάλαφρη αφού το γάλα αντικαταστάθηκε από γάλα αμυγδάλου και η ζάχαρη από καστανή, ακατέργαστη.
Γίνονται δύο μεγάλες πλεξουδίτσες.


Υλικά 

για το πιάσιμο μαγιάς

ένα φακελάκι ξηρή μαγιά
μία κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη
6 κουταλιές σούπας αλεύρι για τσουρέκια
150 γραμμάρια γάλα αμυγδάλου άγλυκο ελαφρά χλιαρό (20'' στα μικροκύματα)

Για την ζύμη

120 γραμμάρια ζάχαρη
700 γραμμάρια αλεύρι δυνατό για τσουρέκια
120 γραμμάρια γάλα αμυγδάλου
ένα φλυτζάνι φρεσκοστημένος χυμός πορτοκαλιού
130 γραμμάρια μαργαρίνη ή ηλιέλαιο
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
αλάτι στη μύτη κουταλιού του γλυκού
λίγη μαστίχα χτυπημένη στο γουδί με ένα κουταλάκι ζάχαρι
μαχλέπι
κακουλές

Για το άλλειμα

λίγο γάλα αμυγδάλου και
σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Σε ένα μικρό μπολ μάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρι, τη μαγιά, τα ανακατεύουμε με ένα πηρούνι και ρίχνουμε ανακατεύοντας το χλιαρό γάλα. Αφήνουμε τη μαγιά για 10 λεπτά ώστε να αναπτυχθεί και να ανεβάσει τις φουσκαλίτσες της.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου, το χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο (ή τη μαργαρίτη λιωμένη και ζεστή), το ξύσμα, τη ζάχαρη, τη μαστίχα χτυπημένη, το μαχλέπι τον κακουλέ και το αλάτι. Ρίχνουμε στο τέλος την μαγιά από το μικρό μπολ κι ανακατεύουμε.

3) Ρίχνουμε το αλεύρι σε τρεις ή τέσσερις δόσεις και γυρίζουμε με το πηρούνι ώστε να απορροφηθούν τα υγρά του μείγματος. Το τελικό ανακάυεμα το κάνουμε με το χέρι χωρίς να "βασανίσουμε" τη ζύμη μας. Πολύ ευγενικά φροντίζουμε να φτιάξουμε μια μπάλα ζύμης ούτε υγρή ούτε αλευρώδη.

4) Σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη ζύμη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί. Αυτό θα πάρει περίπου μια ώρα ή ίσως λίγο περισσότερο.

5) Όταν φουσκώσει και διπλασιαστεί η ζύμη την πατάμε να ξεφουσκώσει και την χωρίζουμε σε έξι ίσα το δυνατόν κομμάτια.
Πλάθουμε και με τις τρεις λωρίδες φτάχνουμε μια πλεξούδα.
Κάνουμε με τα άλλα τρία κομμάτια τη δεύτερη πλεξούδα και τις μεταφέρουμε σε ταξί αφού τοποθετήσουμε προηγουμένως λαδόκολα.
Σκεπάζουμε και πάλι με πετσέτα και αφήνουμε το ταψί κοντά σε ζεστό μέρος.

6) Μετά από 35' έως 45' θα έχουν φουσκώσει και θα είναι έτοιμα. Μην τα αφήσετε περισσότερο γιατί θα σας "περάσουν" δηλ θα "κάτσουν" (συρρικνωθούν) όπως λένε οι επαγγελματίες. Αλείψτε με γάλα αμυγδάλου και ρίξτε λίγα αμυγδαλάκια φιλέ ή λίγο σουσάμι αν σας αρέσει.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!! ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!

Το βίντεο που δημοσιεύουμε αποτελεί απόσπασμα από ομιλία του δρος Μάικλ Γκρέγκερ * (www.nutritionfacts.org) με τίτλο "Πανδημίες: Ιστορία και Πρόληψη", που έδωσε το 2008, όταν ήταν διευθυντής Δημόσιας Υγείας και Κτηνοτροφίας στο Humane Society των ΗΠΑ. Ο δρ Γκρέγκερ - όπως και άλλοι γιατροί και επαγγελματίες στον χώρο της δημόσιας υγείας - είχε σε μεγάλο
βαθμό προβλέψει, ήδη από τότε, ότι θα έρθει μια πανδημία γρίπης, λόγω κάποιων συγκεκριμένων πρακτικών μας, τις οποίες και αναλύει διεξοδικά. Το σενάριο που προείδε αν δεν αλλάξουν οι πρακτικές αυτές είναι χειρότερο από αυτό του COVID-19. Άρα, θεωρούμε ότι έχει μεγάλη σημασία να ακούσουμε πώς μπορούμε να προλάβουμε ως κοινωνία τα χειρότερα. Ας σημειώσουμε πως και ο περίφημος ιολόγος Ρόμπερτ Γουέμπστερ ανέφερε σε πρόσφατη συνέντευξή του πως ο COVID-19 δεν είναι "ο μεγάλος ιός που περιμένουμε" (εδώ: https://www.odt.co.nz/news/dunedin/no...). 
Το Aeikinito υποτίτλησε το βίντεο. Ολόκληρη η ομιλία έχει διάρκεια μίας ώρας, και όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να τη βρουν εδώ με ελληνικούς, επίσης, υπότιτλους: https://youtu.be/sLAH2juoh3c  





* Ο Michael Herschel Greger (γεννημένος στις 25 Οκτωβρίου 1972) είναι Αμερικανός γιατρός, συγγραφέας και επαγγελματίας ομιλητής σε θέματα δημόσιας υγείας, γνωστός για την υπεράσπισή του για μια ολόκληρη τροφή, φυτική διατροφή και την αντίθεσή του στα προϊόντα ζωικής προέλευσης .

** Ο Robert Gordon Webster (γεννημένος στις 5 Ιουλίου 1932 στο Balclutha της Νέας Ζηλανδίας) είναι μια αυθεντία στη γρίπη των πτηνών που θεώρησε σωστά ότι τα πανδημικά στελέχη της γρίπης προέρχονται από γονίδια σε στελέχη του ιού της γρίπης σε ανθρώπους. για παράδειγμα, μέσω μιας αναδιάταξης γενετικών τμημάτων (αντιγονική μετατόπιση) μεταξύ ιών σε ανθρώπους και μη ανθρώπους (ειδικά σε πουλιά) και όχι με μεταλλάξεις (αντιγονική μετατόπιση) σε ετήσια στελέχη της γρίπης του ανθρώπου.


Οι απόψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου
του ακτιβιστή

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα, μέρα να κάνουμε τσουρέκια, αύριο Μεγάλη Πέμπτη θα βάψουμε τ' αυγά.

Θυμάμαι, τί σου είναι η παιδική μνήμη, τότε που λέγαμε το τραγουδάκι για τη Μεγάλη Εβδομάδα (πόσοι το έλεγαν άραγε, και πόσοι το θυμούνται;): Μεγάλη Δευτέρα, ο Χριστός με τη μαχαίρα, Μεγάλη Τρίτη, ο Χριστός εκρίθη, Μεγάλη Τετάρτη, ο Χριστός εχάθη, Μεγάλη Πέμπτη, ο Χριστός ευρέθη, Μεγάλη Παρασκευή, ο Χριστός στο καρφί, Μεγάλο Σάββατο, ο Χριστός στο θάνατο, Μεγάλη Κυριακή μπουμ από δω μπουμ από κει !!!

Εισαγωγικά να πούμε πως είναι παραδοσιακή συνταγή από το φούρνο του πατέρα μου, χρόνια φούρναρης, αρχικά με ξυλόφουρνο και αργότερα από τους πρώτους που μπήκε στη νέα τεχνολογία τότε με τους εισαγώμενους γερμανικού τύπου φούρνους.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από την επαφή που έχετε με το άθλημα , τη σβελτάδα αλλά και παράγοντες τύχης. Επειδή δεν κάνουμε αγώνες ταχύτητας και μας αρέσει η τήρηση του παραδοσιακού έθιμου, δεν μας αφορά ενδιαφέρει ιδιαίτερα ο χρόνος. Σίγουρα πάντως κανα 2 με 3 ώρες τις θέλετε. Στα κενά πιείτε το καφεδάκι ή το τσαγάκι σας, ρίξτε  μια ματιά στον "ακτιβιστή" για τα τελευταία νέα και ακούστε όμορφη μουσική.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσα τσουρεκάκια θα κάνετε και πόσο βάρος θα έχει το καθένα. Να υπολογίσετε όμως 30' με 45' της ώρας. Εγώ συνήθως κάνω διπλάσια ή τετραπλάσια δόση από αυτή που σας δίνω παρακάτω. Έχουμε και φίλους και ιδιαίτερα κάποιους ηλικιωμένους που είναι σε ιδρύματα. Πιστέψτε αυτές τις μέρες χαίρονται πολύ περισσότερο ένα σπιτικό τσουρέκι από το ακριβώτερο δώρο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 κιλό αλεύρι δυνατό
1 κουταλάκι αλάτι
100 γρ. μαγιά νωπή
125 γρ. βούτυρο φρέσκο
125 γρ. μαργαρίνη (βιτάμ)
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι κακουλέ
λίγη μαστίχα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα καυτό
7 αυγά
1 κροκάδι για το άλειμμα (το κρατάμε από τα 7 αυγά)
αμύγδαλα ή σουσάμι για το γαρνίρισμα (δεν αρέσουν στα παιδιά και τα αποφεύγω)

Κοσκινίστε το αλεύρι (ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να βρεις :-) και ανακατέψτε το με το αλάτι.

Διαλύετε τη μαγιά σε 8 κουταλιές νερό ζεστό - όχι καυτό γιατί μπορεί να αδρανοποιηθεί η μαγιά και να περιμένετε μάταια να "ανέβει" η ζύμη. Ρίξτε 3-4 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε το ώστε να γίνει χυλός. Τον αφήνετε να σταθεί περίπου 10', ώσπου να κάνει φούσκες. Λιώστε τα βούτυρα σε ένα μπρίκι και ζεστάνετε τα πολύ καλά.

Σε μια λεκάνη ζυμώματος (όσο μεγάλη χρειάζεται ανάλογα με τη δόση σας) βάλτε τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι, το κακουλέ και τη μαστίχα, κάποιοι βάζουν και μαχλέπι και κακουλέ), ρίξτε το καυτό γάλα κι ανακατέψτε μ'ένα κουτάλι.

Ρίξτε κατόπιν τα αυγά και δουλέψτε το μίγμα με τα δάκτυλα σπάζοντας τ'αυγά.

Ρίξτε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά κι αφού δουλέψετε λίγο ακόμη το μίγμα με τα δάκτυλα, χωρίς να το ζυμώνετε (απλώς το γυρίζετε - ή αλλιώς υγραίνετε το αλεύρι), ρίξτε το αλεύρι σε 3 - 4 δόσεις και γυρίστε το ελαφρά, να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.*

Ύστερα παίρνοντας το ζεστό Βούτυρο με τις χούφτες σας λίγο-λίγο, ρίξτε το επάνω στη ζύμη και διπλώστε την πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνετε, ώσπου να τελειώσει όλο το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να απορροφηθεί εντελώς. Το βούτυρο απορροφάται καθώς η ζύμη φουσκώνει.** Σκεπάστε την με καθαρή πετσέτα και κουβερτούλα (για να μην κρυολογήσει😏 ) κι αφήστε τη σε ζεστό και υγρό μέρος να διπλασιασθεί σε όγκο, 1 ώρα περίπου.



Τότε πατήστε τη, να ξεφουσκώσει. Πλάστε δύο ή τρεις ή τέσσερις πλεξούδες.

Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου ίσα σε μέγεθος.



Αν κάνετε δύο ή τρία τσουρέκια χωρίσετε τη ζύμη σε 6 ή σε 9 ίσα κομμάτια και πλάστε - πλέξτε το κάθε τσουρέκι με τρία που θα τα πλάσετε προηγουμένως σε μακριά κορδόνια.



Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα μικρά μπορείτε να χωρίσετε σε δύο κομματάκια ανά τσουρεκάκι και να πλέξετε με τον τρόπο του σταυρού.



Βάλτε τα τσουρέκια που πλάσατε στο ταψί αφού προηγουμένως απλώσετε λαδόκολα. Σκεπάστε τα με πετσέτες κι αφήστε τα, να διπλασιασθούν σε όγκο, για 30' περίπου (μπορεί και περισσότερο - για να είστε σίγουρος πατήστε με την άκρη του δείκτη σας, αν παραμείνει εντύπωμα τότε είναι έτοιμα για φούρνισμα).

Αλείψτε τα με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό και στολίστε τες με τ'αμύγδαλα ή ρίξτε λίγο σουσάμι.

Ψήστε σε φούρνο 200°C 30'περίπου. Ελέγξτε αν ψήθηκαν με οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι από σουβλάκι. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμες, αν όχι αφήστε τες κι άλλο στο φούρνο. Το νου σας όμως μην τις κάνετε παξιμάδια.

Βγάλτε τα τσουρέκια από τη λαδόκολα αφού κρυώσουν ελαφρά και αναποδογυρίστε τα για να μην ιδρώσουν πάνω σε πετσέτες. Αφού κρυώσουν τελείως, πολλές ώρες μετά, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη, για να μη στεγνώσουν.



* Αν η ζύμη σας είναι πολύ μαλακή μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλεύρι σε μικρές δόσεις και αναδιπλώνοντας πάντα τη ζύμη.

** Αν δεν έχει απορροφηθεί όλο το βούτυρο προσθέσετε λίγο αλεύρι για να τραβήξει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!


Ακτιβιστής